甘肃省张掖市临泽县一中2022-学年高二生物下学期期中试题（含解析）.doc

精品 Word 可修改 欢迎下载 精品 Word 可修改 欢迎下载 精品 Word 可修改 欢迎下载 临泽一中2020-2021学年下学期期中模拟试卷 高二生物 一、选择题： 1. 下列有关果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是 A. 制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳的菌种属于原核生物 B. 制作果酒、腐乳在无氧条件下进行，制作果醋需在有氧条件下进行 C. 制作果酒、果醋主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的胞外酶 D. 制作果酒、果醋的过程需保持菌种活性，制作腐乳的过程不需要 【答案】C 【解析】 制作果醋的醋酸杆菌属于原核生物，制作腐乳的霉菌属于真核生物，A项错误；制作腐乳不需要无氧条件，B项错误；制作果酒、果醋主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用霉菌产生的蛋白酶、脂肪酶等胞外酶，C项正确；制作腐乳的过程需要保持菌种活性，D项错误。 2. 实验操作过程正确的是 （ ） A. 果酒发酵：去皮→榨汁→密闭发酵→通气发酵 B. 培养基制作：计算→称量→溶化→倒平板→灭菌 C. 制作腐乳：毛霉生长→加盐腌制→加卤汤密封 D. 橘皮精油提取：漂洗→浸泡→压榨→过滤→静置 【答案】C 【解析】 【分析】 由题文和选项的描述可知：该题考查学生对果酒与腐乳的制作、制备培养基的流程、植物芳香油的提取的相关知识的识记和理解能力。 【详解】果酒发酵的流程为：选料→冲洗→榨汁→发酵→果酒，A错误；制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板，B错误；制作腐乳的实验流程为：毛霉生长→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制，C正确；橘皮精油的提取操作流程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油，D错误。 3. 用酵母菌酿制果酒时，先往塑料装置中通入一定量的，然后密封进行发酵，有关叙述正确的是（ ） A. 发酵初期进行有氧呼吸，产物中只有水含有 B. 发酵初期进行有氧呼吸，需经常拧松瓶盖避免装置内气压过高 C. 发酵后期进行无氧呼吸，产物二氧化碳中含有 D. 发酵后期进行无氧呼吸，需经常拧松瓶盖避免装置内气压过高 【答案】D 【解析】 【分析】 果酒制作的菌种是酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下进行有氧呼吸，产生水和二氧化碳；在无氧条件下进出无氧呼吸产生二氧化碳和酒精，酵母菌最适宜的温度是18～25℃。 【详解】A、发酵初期进行有氧呼吸，产物中含有18O的有水和二氧化碳，A错误；B、发酵初期进行有氧呼吸，产生的二氧化碳与消耗的氧气量相等，装置内气压不变，所以不需拧松瓶盖，B错误；C、发酵后期进行无氧呼吸，产物二氧化碳中不含18O，C错误；D、发酵后期进行无氧呼吸，产生二氧化碳但没有氧气消耗，导致装置内气压升高，所以需经常拧松瓶盖避免装置内气压过高，D正确。故选D。 4. 测定亚硝酸盐含量的有关叙述，不正确的是(　　) A. 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需在盐酸酸化条件下 B. 重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料 C. 对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量 D. 配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡 【答案】C 【解析】 【详解】A、亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需在盐酸酸化条件下进行，A正确； B、重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，B正确； C、将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量，C错误； D、配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡，D正确。 【点睛】测定亚硝酸盐含量的方法是比色法，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。据此答题。 5. 如图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述正确的是（） A. 发酵过程中酒精的产生速率越来越快 B. 集气管中的气体都是酵母菌无氧呼吸产生的 CO2 C. 发酵过程中酵母种群呈“J”型增长 D. 如果发酵瓶漏气，发酵液表面可能会出现菌膜 【答案】D 【解析】 【分析】 参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量；（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量。 【详解】酒精发酵过程中，开始时酒精的产生速率逐渐加快，后来保持相对稳定，最后由于营养物质逐渐被消耗等原因，酒精的产生速率逐渐减慢，A错误；集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的CO2，B错误；发酵过程