各种奶茶的制作方法.pdf

台湾珍珠奶茶做法 材料：热红茶 300cc、珍珠粉圆 2大瓢、奶精 粉3大匙、蜂蜜 3盎斯、冰块适量、红樱桃 1 个、胡姬花一朵、跳舞兰适量、羊齿叶 1片、 蝴蝶 1双。 作法： （1）将珍珠粉圆置入锅中， 煮熟透后， 捞起 泡于冷开水内备用。 （2） 将冰块置入调酒壶内约 2/3 。 （3 ） 加入 300cc的热红茶。 （4） 再把 3盎斯的蜂蜜加入。 （5） 再加入 3大匙的奶精粉。 （6） 然后加以摇晃数下即可。 （7） 加入 2大瓢珍珠粉圆于杯内待内。 （8）再把调制好的奶茶倒入备有粉圆的杯 内。 （9）然后再加入适量的冰块于奶茶内，装 饰红樱桃、 胡姬花、 跳舞兰、 羊齿叶、 蝴蝶。 麦香奶茶 材料 : 西米 1/2杯，统一麦香奶茶。 做法 : 1. 西米浸透，放入滚水中者至透明，隔去水 分，待用。 2. 将麦香奶茶冰冻待用。 3. 将冻茶放入杯中， 加入煮熟的西米， 饮用 时拌匀即成。 坚果奶茶 做法： 1、将茶叶、 清水、 一茶匙的坚果切片放进锅 中去煮，再加入占 20%的牛奶。 2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，可以当作 甜味调料加进锅中。加入奶油之后，在撒上 坚果切片。 3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代 用 . 薄荷茶 -- 影响我们生活最深的花草当属薄 荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有绿薄 荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。 -- 而最常用 于花茶的是胡椒薄荷 . 宜人的香气和容易入 喉，清凉的气味，更能缓和现代人压力大的 生活。 -- 薄荷茶可以帮助消化，最适合肠 味不适或是吃了太过油腻的食物后饮用。 薄 荷茶对于镇痛及杀菌也很有效。 做法： 将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃 杯中，加入统一麦香奶茶。可按个人喜好酌 量加入蜂蜜。 第一步：将清水倒入锅内后点火。倒入锅内 的水理，以冲泡量的一半为基准。例如：若 是要冲泡 4杯，则煮 2杯份的水。 第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶 叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一 样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。此外， 以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时， 也 要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡。 第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入 鲜奶的量和清水一样。也就是，若水为 2杯， 则鲜奶也要加入 2杯。则加入鲜奶后，要在 沸腾之前将火关掉，盖上盖子。浸泡 3分钟 左右。 第四步：以滤网滤过，将红茶倒入 茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先 将红茶壶及茶杯温热 . 香蕉奶茶 . 做法：将香蕉切片，宽约 4mm，并把统一巧 克力奶茶及一人份二、 三片的香蕉切片放进 锅中冲泡。 注意：沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好 略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的 香蕉。 为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶 中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起 来。 暖姜奶茶 做法： 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中， 以清水浸 泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛