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店长岗位职责 直属上司：管理公司总经理 1． 全面负责监督下属各店的日常经营管理工作，直接对管理公司总经理负责。 2． 督促完成各项任务和经营指标， 并对月度，年度经营情况作分析并报管理公司总经理。 3． 检查本店的服务态度，服务规程，食品的质量。 4． 督促本店定期开展经营性防火，安全教育及卫生清洁工作。 5． 根据市场情况和季节， 拟订并组织食品的更换计划， 控制食品、 饮品标准规格和要求， 正确控制毛利率和成本（细则另附） 。试用期为三个月，如三个月后亦未能达标完成 任务公司将有权解雇。 6． 定期与行政总厨研究菜式，推出新菜单，并有针对性地组织各有关人员外出学习、观 摩其他同行先进经验、技术。 7． 了解市场动向，掌握原材料行情，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业 指标和利润指标的完成。 8． 经常注意现场管理，经常性对前厅、厨房巡视监督，组织 QC 小组活动，保证各项运 作正常、规范。 9． 参与管理公司总经理主持定期（每周一次）和不定期（日常）的会议，并将会议精神 做到上传下达。 10． 分析本店经营状况， 根据实情及时向上反映， 能做到及时调整、 完善经营策略和措施。 11． 不定期主持本店的高职会议。 12． 定期检查、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，同时防止事故 发生 13． 严格执行财务部制定制度与日常申报流程。 岗位责任人签名： 日期： 出纳岗位职责 直接上司：财务经理 1、 按照财务制度及公司有关规定，处理货币资金的收付工作，每日收取营业款时，应 对交款单上所列现金、支票、信用卡等进行核对。对不符合规定的事项及时上报财 务经理进行处理。 2、 保管好支票及印鉴，不得将银行账户出租或转借他人使用。对支票使用情况严格登 记、跟踪、核销，对废旧支票按时进行清理登记并经财务经理核实后交由财务经理 保管。 3、 妥善保管所有与银行、现金收付相关的一切单证，以备存查。 4、 密切关注银行存款运作情况，随时做到心中有数，按月编制银行存款余额调节表。 5、 每月自盘现金库存，接受财务经理定期或不定期现金盘点，如发现长短款，即时找 出差错原因。 6、 对每日现金及银行存款的收支逐笔登记现金出纳日报表，按日报财务经理审核后上 报总经理。 7、 严格按照公司的发票管理规定，做好发票的购进、使用、核销每一环节的统计工作， 对每日开出的发票根据单人在结账单上注明的发票金额逐笔统计，并与收银核对， 月末对发票进行盘点。月末报出发票购进、使用、结存统计表。 8、 每日对前厅领用赠卷进行登记，使用情况进行核查。 9、 月末到指定的部门盘点并做出盘点表。 10、 每月负责交纳公司与员工宿舍应付费用。 11、 负责每月对各部门考勤审核，并复核工资表。 12、 完成上级交办的临时工作。 已阅读人签名 核单员岗位职责 直接上司：财务经理 1、 审核、监督收银员实际操作的真实性和准确性，发现问题应及时向财务经理反映。 2、 每日将控制表与结账单金额、 交款单金额进行核对正确后， 编制每日营业收入日报表。 3、 对每天“记账消费餐卡”按单位、姓名、日期、担保人逐一进行登记，同时对已收回 的记账餐卡进行核销，并监督收银是否已同时登记，做到每天财务核单的“应收款” 与收银的“应收款”相符。对未收回餐费的餐卡妥善保管，月末与财务“应收账款” 核对。因特殊原因外借的餐卡必须有借卡人的签字或借条方可借出。 4、 负责收银员的培训工作， 定期进行检查和考核， 发现收银工作中的不足之处及时反馈， 并督促收银人员及时改进。监督收银员是否执行酒店的有关规定，对不符合要求的进 行了严格处罚。 5、 熟练掌握酒店各类出品和酒水售价及其价格变化，严格检查收银员标价、买单的准确 性。 6、 每日根据销售的酒水单按品名、规格、数量进行统计，与酒吧核对。根据酒吧酒水进 出单据登记酒水账，同时监督酒吧登记账，每天与酒吧对账。平时不定期对酒吧酒水 进行抽查，月末参与酒吧柜盘点做出盘点表。 7、 每日根据入厨单统计贵重出品的销售数量，交财务做每日毛利表及留用备查。 8、 监督公司账、酒店账、手续是否完备。 9、 监督检查各级领导在打折、签单、奉送等促销方式时有无超越公司规定权限的行为。 10、 完成领导交办的临时工作。 已阅读人签名 收银员岗位职责 直接上司：会计、楼面经理 1、准确核对计算各项收费账单、发票，及时快捷收妥客人应付餐费，在收款中做到快、准、不错收、漏收。对各种钞票必须验明真伪，对签名结账者，必须有依据。 2、每天收入的现款、票据必须与账单核对相符 3、一切营业收入现金，不得借支。未经总经理批准，不得从营业收入现金中借出给任 何部门或个人。 4、每一收银员在当班营业结束后，必须根据当天的票款和帐单做出营业报表交当班收 款负责人，