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PAGE PAGE 1 食品检验实验课程微课题教学探索 摘要：在国家创新创业训练背景下，为提升本科毕业生的就业竞争力，该文结合食品类专业的人才培育方案，对食品类专业食品检验试验课程教学模式进行探究，提出基于老师科研项目的立项，通过微课题的试验改革形成规模小、周期短、研究方式敏捷的试验项目，进而提升食品检验试验课程的教学质量，培育学生主动猎取学问的力量，为食品类专业的试验课程改革与创新供应新的借鉴。  关键词：微课题；试验课程；科研课题；教学改革  在国家鼓舞创新创业训练的大环境下，高等学校应紧密结合专业特点，进行课程教学改革，做到理论与实践相结合，完善课程教学体系。食品科学与工程专业食品检验试验课程的培育目标是引导本专业学生在把握试验基本技能的基础上进行科学探究，了解并把握食品科学的研究方法，进而培育学生的创新意识和问题解决力量。这就对食品检验试验课程提出了较高的要求：试验项目要贴近生产实践，试验设计要体现食品专业特色，试验过程要注意学生主观能动性的发挥。以往食品检验试验课程以演示试验项目为主，存在些许不足：学生只须根据试验步骤进行试验、观看预知的试验结果，试验过程过于机械化；试验设备较为复杂，脱离生产应用；学生在试验过程中较为被动，缺乏主动性。微课题作为新的试验模式，正被引入试验课堂。大量数据证明，微课题既能够适应新课程改革，又能够改善课堂