食品生产企业必备记录及法律要求2021 09修订.docxVIP

食品生产企业必备记录及法律要求2021 09修订 食品生产企业必备记录及法律要求2021period;09修订 食品生产企业必备记录、法律依据、具体要求 1. 原辅材料进货查验记录（《食品安全法》第五十条第二款） ................................ 2 2. 原料验收记录（《食品安全法》第五十条第一款） ................................................ 2 3. 食品贮存记录（GB 14881-2021食品生产通用卫生规范14.1.1）（出入库记录）2 4. 投料记录（《食品安全法》第四十六条） ................................................................ 2 5. 关键控制点记录（《食品生产许可审查通则》1.11） ............................................. 2 6. 清洁消毒记录（GB 14881-2021食品生产通用卫生规范8.2.1） ............................ 3 7. 洗涤剂、消毒剂使用记录（《食品生产日常监督检查要点表》1.6） ................... 3 8. 半成品检验（《食品安全法》第四十六条）（过程检验） .................................... 3 9. 包装记录（《食品安全法》第四十六条） ................................................................ 3 10. 成品检验记录（《食品安全法》第五十二条） ...................................................... 3 11. 产品留样记录（GB 14881-2021食品生产通用卫生规范9.3） ............................. 4 12. 产品销售记录（《GB 14881-2021食品生产通用卫生规范》14.1.1） ................. 4 13. 运输交付记录（《食品安全法》第四十六条） ...................................................... 4 14. 防鼠、防蝇、防虫害检查记录(《食品生产日常监督检查要点表》1.7) . .............. 4 15. 温、湿度监测记录(《食品生产日常监督检查要点表》3.12) ................................ 4 16. 生产设备、设施维护保养记录(《食品生产日常监督检查要点表》3.13) . ............ 4 17. 卫生检查记录(《GB 14881-2021食品生产通用卫生规范》6.1.3 ) . ....................... 4 18. 生产过程微生物监测记录(《GB 14881-2021食品生产通用卫生规范》8.2 ) . ...... 5 19. 废弃物处置记录（GB 14881-2021食品生产通用卫生规范6.5） ......................... 5 20. 食品召回记录（《食品安全法》第六十三条） ...................................................... 5 21. 不合格食品（原辅料、半成品、成品）处置记录 .................................................. 5 22. 职工培训计划（《食品生产许可审查通则（2021）》4.2） ................................. 5 23. 食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录。（《食品生产日常监 督检查要点表》7.2） . ..................................................................................................... 6 24. 职工培训记录（《食品安全法》第四十四条第一款） .......................................... 6 25. 从业人员健康档案（《食品安全法》第四十五条） ..