咖啡市场调研报告.pdf

咖啡市场调研报告 改革开放后，越来越多的人开始饮用咖啡，咖啡逐渐与时尚的现代生活方式联 系在一起，市场上的消费者正慢慢接受着世界上最流行的咖啡文化，也正以极 大的热情创造着属于本地区特色咖啡文化。 了解消费者对于咖啡的需求及咖啡市场的现状，通过对江西省内的几个城市曾 经喝过咖啡的普通市民进行了一次调查。调查采用问卷调查和抽样调查的方 法，并按年龄层次和性别比例分配名额。 咖啡市场的分析: 咖啡——为世界三大饮品之一，含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂肪、咖啡碱 等。因其具有独特的醇香口味和提神、兴奋的作用，逐渐成为现代人不可缺少 的日常饮品。咖啡在全球贸易额仅次于石油，更是西方文化的象征之一。 根据调查，每年全球要喝掉 74 亿杯咖啡，相当于一天要喝 2 千万杯，平均每人 每年要喝掉 120 杯。咖啡豆的年零售额为 300 亿美元，在主要商品销售榜上仅 次于汽油，位居第二。可以说，现代社会的每一个人都和咖啡有着千丝万缕的 联系——正如著名作家巴尔扎克所说：“生活就是一杯杯咖啡”。 有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年以 10%的速度上升，而有望成为世界重 要的咖啡消费国。“咖啡文化”充满都市白领一族生活的每个时刻，它逐渐与 时尚、现代生活联系在一起。各具特色的咖啡屋也成为人们休闲、社交、感受 时尚、品味的最佳场所。 据市场调研资料显示，中国咖啡市场潜力巨大，在中国内地平均每年每人的咖 啡消费量还不到一杯，目就算在城市咖啡消费量是每人每年 4 杯，市场空间和 想象由此可知。 比较于每天人均消费咖啡达到 3 杯左右的欧美国家，占全世界 人口的 20%的中国咖啡的消费量几乎微乎其微。国际咖啡组织将中国看成全球 最具潜力的咖啡市场——有人甚至算过一笔帐，如果中国人每个每天都喝一杯 咖啡，全世界的咖啡都不够。 拿星巴克来说，星巴克进入中国六年，现有分店近 100 家。但相对国外的市 场，这数目是微不足道的，在美国西雅图，每９４００人中有一个星巴克咖啡 馆；在纽约曼哈顿区２４平方公里的范围内，就有１２４个星巴克商店 -- 即每 １２０００人有 1 家星巴克咖啡店；单单在台北市，星巴克也都有一百多家 店，比国内的总数还多。 近年来中国咖啡消费的发展愈来愈为世界所瞩目，咖啡馆伴随着咖啡文化的成 长也如雨后春笋般出现，无论在家里，还是在办公室，或是各种社交场合，咖 啡馆成为人们交谈、听音乐、休息、品鉴沉醉的好地方。装点着都是风情。 影响咖啡选择的因素： 主流产品——速溶咖啡 数据：在受访者中，绝大多数的人喝过速溶咖啡，这个比例高达９２．２％， 过半数者（５８．４％）喝过三合一袋装咖啡。１６．８％的人喝过焙炒咖 啡，２９．４％的人喝过其他咖啡饮料。在问及被访者对于某一类咖啡的消费 频率时，每天喝速溶咖啡的为 ６．０％，经常喝的为３８．４％，在“偶尔喝”的咖啡种类中，三合一袋装 和速溶的消费频率已很接近。而表示经常喝三合一的则只占１３．１％。 主要人群——中青年人 数据：各年龄段对咖啡的喜爱程度不同，其中表示非常喜欢咖啡的人群中４ １～５０岁占了２４．０％，２０～３０岁占了１８．０％。 进一步调查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受访者中，喝咖 啡的男性 为５５．１％，女性为４４．９％。 主要因素——味道诱人 数据：消费者在选购咖啡时哪些因素是他们所要考虑的呢？本次调查采用１０ 分制让消费者对各种购买考虑因素打分，分数最高的代表其重要性越高。调查 结果显示，味道以８．３分位居第一，其次是饮用方便性，为７．４分；保存 期、品牌知名度等各项分值也较高。 主要信息——电视广告 数据：在众多获得咖啡信息的渠道中，电视广告以８６．４％的比例成为消费 者获取咖啡信息的首要渠道。另外，以促销活动、广播、杂志、报纸等一系列 的传播渠道也是消费者获得信息的重要来源。 进一步调查消费者想通过哪些渠道获取咖啡的信息，发现有３７．３％的人想 通过传媒报道来获取信息，免费试用、传媒广告、朋友推荐等几项也占有较高 的比例。 分析： 针对以上所表现出来的现象作以下分析： 喝过速溶咖啡和三合一袋装咖啡的百分比最高，在“偶尔喝”的调查里这两者 的百分比也是最高的，这说明速溶和三合一咖啡在初级消费者领域是具有很大 发展潜力的。 目