微生物学教学绪论.pptxVIP

微生物学;HIV（爱滋病毒）;绪 论;微生物(Microorganism)的定义：一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称 。 原核类：细菌、放线菌、支原体、衣原体、立克次氏体及蓝细菌等 真核类；真菌、原生动物、显微藻类等 无细胞类：病毒、类病毒、朊病毒等 ; 微生物学（Microbiology）：在细胞、分子和群体水平上研究微生物的形态结构、营养代谢、生态分布和分类地位等生命活动基本规律，应用于发酵工业等实践中的科学。 ; 研究内容：微生物的形态结构、营养代谢、生长发育、遗传变异、传染免疫、生态分布、分类地位等。 ;;1 史前时期：酿酒、烘制面包、酿酱及酿醋等传统发酵及细菌浸出法冶金 2 初创期（17世纪末-19世纪中叶）：列文虎克发明了显微镜 3 奠基期（也称生理学时期） （19世纪中叶-1928年）： 法国的巴斯德——微生物学的奠基人 德国的科赫——细菌学的奠基人 4 发展期（始于20世纪初）：E.Buchner 从微生物细胞中发现并提取酶类； 5 成熟期（始于二十世纪五十年代）：Watson 和Crick发现DNA的双螺旋模型 ;20世纪以来的微生物学 与多种学科交叉发展 与遗传学、生物化学、环境科学等学科交叉而迅速发展，同时形成分子生物学、环境微生物、土壤微生物及微生物生态学等新的学科。 推动生命科学的发展 在遗传学、分子生物学等方面的基础研究中具有一定的贡献；微生物工程的发展为其他学科提供研究的空间。 促进其他学科的发展 新能源的开发（如生物柴油）、生物农药的研制、绿肥的使用等有利于环境的保护;微生物学的发展方向 微生物基因组学将进一步发展； 微生物生命现象的特性及共性将更加受到重视； 与其他学科的交叉将获得新发展； 微生物产业化继续发展 研究微生物的生长条件及规律以发展食品保藏技术 病原微生物的控制技术的进一步发展 ;四 代表科学家的贡献;柯赫（Robert Koch，1828-1910 ）（病原）细菌学奠基人 ①证实了炭疽病菌是炭疽病的病原菌； ②发现肺结核病的病原菌； ③研究了固体培养分离微生物的 技术； ④研究配制培养基技术; 1、? 体积小、表面积大； 2、? 吸收多、转化快； 3、? 生长旺、繁殖快； 4、? 适应强、易变异； 5、? 分布广、种类多；;测量单位：微米或纳米;细菌大小与比面积;比面积 = 表面积／体积 = 3／r 因此，半径越小则比面积越大 ;2 吸收多，转化快;3 生长旺、繁殖快;4 适应强、易变异;微生物在自然界的分布：无处不在，无孔不入;种类多;多样性除了表现在物种的多样性外，还表现为生理代谢类型的多样性，代谢产物的多样性、遗传基因的多样性和生态类型的多样性; 1 参与自然界物质循环； 2 工业发酵； 3 农业生产； 4 环境保护； 5 致病和霉变；;七 课程特点及要求;①按时上课，遵守课堂纪律； ②认真完成笔记； ③独立完成并及时上交作业 双周一上交作业，单周二讲解作业 ;使用教材： 周德庆《微生物学教程》高等教育出版社 参考教材： 沈萍 《微生物学》 高教出版社 黄秀梨 《微生物学》 高教出版社 盛祖嘉 《微生物遗传学 》高教出版社 吕嘉枥 《食品微生物学》 化工出版社;四 代表科学家的贡献; 1、? 体积小、表面积大； 2、? 吸收多、转化快； 3、? 生长旺、繁殖快； 4、? 适应强、易变异； 5、? 分布广、种类多；;比面积 = 表面积／体积 = 3／r 因此，半径越小则比面积越大 ;比面积 = 表面积／体积 = 3／r 因此，半径越小则比面积越大 ; 1 参与自然界物质循环； 2 工业发酵； 3 农业生产； 4 环境保护； 5 致病和霉变；;七 课程特点及要求