创新创新管理经营理念,实现持续发展.pptxVIP

以创新迎接未来 沈益锋 （二00七年六月十四日）;饭店的 “八大” 创新 一、创新经营理念，实现持续发展 二、创新营销思路，提高竞争能力 三、创新产品设计，适应消费需求 四、创新服务理念，升华服务内涵 五、创新财务管理，发挥核心作用 六、创新成本管理，实现最大收益 七、创新现场管理，推行看板作业 八、创新工程管理，提升服务质量 ; 一、创新经营理念，实现持续发展;1、制造旺盛人气，实现持续赢利 饭店要全盘考虑规划好全年的主题营销活动，精心策划好各种庆典活动、节假日和周末促销、主题促销、美食节、圣诞节、情人节以及饭店新的经济增长点等。 ;2、完善服务设施，维系顾客忠诚 从饭店整体而言，各项服务设施都必须要有，没有就会影响到饭店整体的人气，影响到客房的出租。 　　　要真正把消费者放在首要地位，去研究和分析他们的消费习惯、消费心理、价值取向，兴趣爱好，去制订出最吸引他们眼球，最让他们感兴趣的促销方法。; 二、创新营销思路，提高竞争能力; 在市场经济条件下的充满对抗性和竞争性的商贸活动中，营销思路和营销技能的创新，将会对竞争的结果产生越来越重大的影响。营销工作是饭店各项工作的核心，营销工作的优劣直接影响到饭店的经营效益。;1、注重核心营销，创造感动消费 　　　饭店要花精力培育好新的客源群体，将滞后的、被动的、单一的销售行为变为事前的、主动的、系统的营销行为。 对每个营销经理而言，“攻心”战略是取胜的法宝，你的行为要使消费者受到强烈的感染和心灵震撼。;2、倡导全员营销，发挥员工潜能 对员工而言最需要做的是留住客人，做好本职工作，就是营销，这个理念在饭店工作中要始终贯彻。 营销是每个人的事，把每一次同顾客的接触看作是一个值得重视和利用的“商机”来临，看作是一个赢得信赖的“关键时刻”。;3、注重品牌营销，创新产品特色 　　要以丰富多样的餐饮特色打造饭店品牌，要以接待高规格会议团队提升饭店形象,要以细致入微的个性服务塑造饭店品牌。 ; 4、开展绿色???销，实现持续发展 　　　饭店应在为客人提供安全，卫生，利于客人身心健康的产品上动脑筋，开辟“绿色客房”、“开发”绿色服务，引导“绿色消费”，这是饭店发展的必然趋势。; 5、拓展网络营销，降低营销成本 　　　饭店要加强与网络公司、旅行社的联系与合作，充分发挥金陵连锁化优势,实现资源整合。通过国内知名的网络订房公司及旅行社等渠道对饭店产品进行推广，扩大销售。 ; 三、创新产品设计，适应消费需求;;; 四、创新服务理念，升华服务内涵; 提供创新的服务以及面对在服务中出现问 　题后的补救措施，不断提高客户的满意度和忠诚度，提高饭店在客户心中的地位和竞争力，成为饭店服务创新的重点。; 饭店推行实施了 “六度管理”法 　　　在服务宽度上要强调达到真正的“一站式服务”，“服务到我为止”。 在服务深度上要重视饭店售前、售中、售后服务，把各环节做到位才能留住更多客户。 在服务态度上始终要强调微笑服务，真诚服务，团队服务。;; 五、创新财务管理，发挥核心作用; 　　财务管理是企业管理的中心，是企业经济决策的依据。理顺财务部门同其他部门的关系、建立完善的财务管理制度，才能真正发挥财务管理在企业管理中的核心地位。 ; 1、压缩经营费用，实现最大产出化管理 饭店对各级管理人员进行专门的财务知识培训，使受训者明确和掌握部门经营核算的内容和要点,并制定具体的经营目标考核措施,使管理者自觉控制好部门经营费用。;2、发挥管理职能，量化绩效考核 　财务部应协助指导经营部门把绩效考核奖励办法细化分解落实到各班组，划小核算单位，真正提高员工积极性。 　每月定期举行“财务分析会”并形成制度。 　　　财务部门发挥管理职能，深入部门实际，了解饭店各部门的运行过程和细节，协助部门发现问题，解决问题。; 六、创新成本管理，实现最大收益;;1、重视人力成本，开发人力资源 一是思想上灌输全员成本管理观念，加强员工对成本管理的认知和责任，让员工充分认识到成本水平既关系到饭店的利益也与自身相关。 二是加强员工的业务培训，包括岗前，岗中培训，提高员工的技术技能，从而提高劳动生产率。 三是建立并实施新的劳动报酬制度，这是加强巩固员工劳动积极性的基本保障。; 四是优化劳动组合，一些勤杂工种岗位可以使用一些年龄偏大的下岗工人或外包，降低工资成本。 五是推行“星级服务员”计划，加强对新员工适应期的指导和培