团餐员工培训手册.pdf

团餐员工培训手册 关建字摘要：手册，员工，留样，抹布，擦拭，用具，售餐，操作，使用，餐具 竭诚为您提供优质文档，本文已整理修正，内容完整 44 共 页，请先行预览，如有帮助感谢下载支持 *****高品质PDF ，可编辑可打印可自行转换***** 员工手册 员工培训部分 共同部分 一、 不能上岗的员工： 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带 者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生 的疾 病者,不得从事直接入口食品的工作. 二、 需调离工作岗位的员工: 患有发热、腹泻、皮肤伤口感染、咽部炎症等有碍食品卫生的疾 病的 员工需调离工作岗位. 三、 工作区个人卫生规范: （一） 穿戴卫生规范 工装(工作服、工作鞋、工作帽、头巾）