生物化学工程.pptx

生物化学工程;一些与化学和生物技术相关的网络资源索引;生物化学工程;第一章 绪 论;生物反应器;;;1.2 生化工程发展简史 传统的生物技术制品： 如传统的发酵制品, 生产技术带有浓郁的地方性和经验性的特点,设备简单. 20世纪初, 微生物产品有所发展,但主要属于初级代谢产物, 厌气发酵, 设备也相对简单（乳酸，乙醇，丙酮）。 20世纪40年代,抗生素的发展,使生化工程诞生. 特点是好气发酵,产物结构复杂,次级代谢物, 培养液含量低,无菌条件高. 20世纪50年代, 氨基酸工业, 60年代: 酶制剂. 70 年代: 干扰素, 胰岛素, 生长激素, 乙肝疫苗, 单克隆抗体. ;;;生物化工产品的特定产物和反应条件，决定了常规工业反应装置和分离纯化设备必须经过专门的设计和改进后才能得以应用，新型高性能的生化反应器和高效分离纯化设备、分离介质以及反应工艺及分离工艺的研制开发是生物化工产业开发的重点领域。生物化工是化学工业的前沿领域之一，在生物技术转化为生产力的过程中起决定性的作用。在生物技术发展初期，生物化工的重要作用并没有得到足够的重视，随着生物技术产业的发展和化学工业结构和产品结构的调整，越来越多的生物技术产品极大地依赖生物化工技术才能实现规模化生产，而且许多化学品的生产工艺有生物法取代，显示了很大的优势。据美国和欧盟预测生物技术产业在未来10年内将增长10-20倍，生物化工产品在化学工业中的比重也将提高一倍。;目前生物化工的发展速度显然不能适应生物技术产业化的飞速发展。生物化工面临着改造传统产业和发展生物高技术产业的双重任务。加强生物技术的研究开发，大力发展生物化工不仅是化学工业自身发展的需要，也是生物技术产业化的保证。;1.3 生化工程的基本内容 ?? ◆ 新型生物反应器的研究开发，特别是针对基因工程产品和动、植物细胞培养的产品的投产研制新型生物反应器。重点在于生物安全。植物细胞对剪切力和环境敏感以及培养周期长而防止污染的问题。动物细胞的附壁生长的特点。 ??◆ 新型分离方法和设备的研发，特别是针对蛋白质、多肽产品的分离。 ?◆各种描述生物反应过程的数学模型的建立，将有利于过程的控制和优化以及计算机的应用。 ?◆生物反应器内重要参数的传感器的研制和有关计算机控制系统硬件及软件的建立和完善。 ;第二章 工业微生物学概论;Staphylococcus aureus;2.1.2 放线菌（Actinomyces） 因菌落呈放射状而得名，大多数是腐生菌。介于细菌和霉菌呈长的细丝，与霉菌相似，但宽度与细菌相似，无横隔，为单细胞，菌丝无完整的核，为原核生物。土壤中含有104-106/g，有特有的土腥味。它的一大贡献是产生抗生素。不完全统计，目前，自然界发现和分离了5500种以上的抗生素，其中放线菌产生的有4400多种。其中链霉菌属（Streptomyces）自1942年，Waksman 发现灰色链霉菌（产链霉素）相继发现了发酵工业中常用的有龟裂链霉菌（生产土霉素），红链霉菌（产红霉素），金黄色链霉菌（产金霉素），委内瑞拉链霉菌（产氯霉素），卡那链霉菌（产卡那霉素）。小单孢菌属（Micromonospora）不形成气生菌丝体，在基内菌丝体上长出孢子梗，顶端着生一个球形、椭圆、或长形的孢子。菌落常带有颜色。此属产抗生素的菌种有30多种。如绛红小单胞菌和棘孢小单孢菌属都产（产庆大霉素）;单细胞，卵圆形，圆形或圆柱形。酵母对发酵生产特别有利，自古酿制含酒饮料，而后做面包，发馒头，进行酒精、甘油的生产，近年又用酵母进行石油发酵脱腊、生产各种有机酸。又因酵母内含有丰富的蛋白质、维生素和各种酶，所以酵母本身又是医药、化工和食品工业中的重要原料。如单细胞蛋白质、酵母片、核糖核酸、核苷酸、辅酶A、脂肪酸及乳糖酶等。酵母的繁殖通常以芽殖为主。工业中常用的菌主要有酿酒酵母菌属和假丝酵母菌属，前者用于酿酒，后者用于其他的发酵生产。 ;2.1.4霉菌（molds） 凡生长在营养基质上形成绒毛状、网状或絮状菌丝的真菌为霉菌。在自然界中分布广，存在土壤、空气、水和生物体内外等处，喜偏酸性环境，多数为好氧性、多腐性，少数寄生。其繁殖能力强，以无性和有性孢子繁殖，生长方式以菌丝末端伸长和顶端分支。霉菌是菌丝体结构，呈分支状，它既可以引起食品、衣服、粮食及生活用品的霉烂，又可以用于发酵生产。例如远古时代，用霉菌作曲制酱；近代利用霉菌生产酒精、有机酸、抗生素、酶制剂、维生素及激素等多种制品。发酵工业中常用的霉菌有曲霉属（Aspergillus）如黑曲霉（生产淀粉酶、蛋白酶、果胶酶、葡萄糖氧化酶）它的变异株可生产柠檬酸、葡萄糖酸、草酸和抗坏血酸），米曲霉含有多种酶类，糖化型淀粉酶和蛋白酶都较强主要用在酿酒的糖化曲和制酱油的酱油曲。黄曲霉，产生液化型的淀粉酶。但某些菌种