料酶制剂的应用要点与价值评定张铁鹰.pptxVIP

饲料酶制剂应用要点与价值评定;主要内容;;我国饲料资源短缺;鱼粉的进口量在120万吨左右； 2008年，我国蛋氨酸的进口总量达到9.07万吨; 随着人口增长和农村人口对动物性食品消费水平的提高，我国蛋白质饲料的自给率将不足50%； 能量饲料的缺口将会进一步加剧。;养殖业带来的污染问题严重;;氮是重要的污染源之一;磷是另一重要污染源之一;;酶制剂的发展机遇;饲料企业和养殖企业对酶制剂产品的要求也越来越高，已经完全由概念性的产品，向经济效益型产品转变； 对酶制剂产品的科技含量，性价比，提出了更高的要求； 饲料企业一味以价格作为选择酶制剂产品的主要标准，很大程度上限制了酶制剂行业的发展和应用效果的体现。;酶制剂的应用技术要点;提高畜禽消化道内源酶活;;72.84±2.95b;;加酶前 ;几种常用饲料中NSP的组成与含量（％DM） ;小麦与玉米的营养与优缺点比较 ;猪日粮中使用小麦注意事项 ;小麦加工问题：小麦日粮制粒后相对玉米而言结合紧密，制粒效果好。 用作粉料时不能粉碎太细，过细的小麦因为太粘而影响采食量，在母猪阶段还容易造成胃溃疡等不良影响。 小麦喂猪，一粒小麦粉碎成４～５个碎粒为宜。这样既可获得较高的消化率，又可获得较高的饲料报酬，还会具有较好的饲料流动性。;;提高磷等矿物质的利用效率;;预混料中矿物元素对酶活性的影响;与配合饲料的混合均匀度;制粒温度在60 ℃以内不会对酶制剂的活性有影响，85℃条件下，通常损失较大； 颗粒酶或者包衣酶很好地解决了贮存和制粒问题，但还要考虑到酶活在进入消化道内的释放情况。;畜禽饮水水中的消毒剂 ;温度、时间和水源对木聚糖酶活性的影响 ;自来水中氯不同挥发时间对木聚糖酶活性的影响 ;;酶本身是一种蛋白质，其活性易受多种因素的影响（温度、pH、底物、激活剂与抑制剂以及蛋白质水解酶等）。;图1 不同pH下纤维素酶活性的表现;不同pH下黑曲霉植酸酶活性随时间的变化 ;胃蛋白酶和胰酶对植酸酶活性的影响;酶活随着温度有上升的趋势，在50℃下10种酶制剂活性最高。X2最适温度和pH为50℃和5.5，其余9种酶的最适条件均为50℃，pH5.0 。;不同日龄各段食糜中酶活保留率的比??? ; 金属离子对植酸酶活性的影响;在中性pH条件下，Zn2+Fe2+Mn2+Fe3+Ca2+Mg2+ 。 将反应体系的pH降低，各二价金属离子对植酸酶的抑制作用均有降低趋势。 ;日粮中矿物元素对植酸酶水解植酸的影响 ;嗉囊pH条件下金属离子对植酸酶水解植酸磷产生无机磷的影响 ;;锌离子对植酸酶的影响;结果分析1;胃pH条件下金属离子对植酸酶水解植酸磷产生无机磷的影响 ;;锰离子对植酸酶的影响;在模拟胃pH为3.22的条件下，Ca2+、Mg2+依然对植酸酶水解植酸产生无机磷有较大的激活作用，其中Ca2+的作用较大，在15min时可达359%，随着时间的增加激活作用逐渐减少; Mg2+也表现出一定的激活作用; 其他离子则因为pH的降低表现出较大的差异，Fe2+、Mn2+表现出一定的抑制作用; Cu2+、 Zn2+则表现为前期抑制，后期激活，随着时间的增加而表现出不同的作用。 ;小肠pH条件下金属离子对植酸酶水解植酸磷产生无机磷的影响 ;铁离子对植酸酶的影响;锰离子对植酸酶的影响;在模拟小肠pH为5.93的条件下，Ca2+对植酸酶水解植酸产生无机磷的量具有强烈的抑制作用; Fe2+、Cu2+、Zn2+也均对植酸酶有抑制作用，其中Zn2+的抑制作用较大。 Mg2+、Mn2+则表现出一定的激活作用，其中Mg2+的激活作用较明显。;饲用酶制剂受消化道内环境的影响较大，这可能是制约酶制剂发挥其作用效果的主要因素之一。 从pH和蛋白质水解酶对酶活性影响的角度来讲，饲用酶作用位点应在酸性pH的消化道部位。 日粮中的矿物元素对酶制剂的活性也有较大的影响。 综合考虑需要筛选酶制剂的酶活组合时，应当适当考虑其在畜禽消化道内的稳定性。 如何提高酶制剂的活性在畜禽消化道内的活性存留是非常值得研究问题？;解决问题的方向;21日龄植酸酶不同释放模式对磷体外消化率的影响;42日龄植酸酶不同释放模式对磷体外消化率的影响;;注意测定方法－－用统一的酶活测定方法进行评价和选择。;酶样品;图4 滤纸酶和羧甲基纤维素酶关系 ;2.检测预选酶消化道内环境pH的敏感性，检测所预选用酶制剂产品在不同pH条件下的活性表现； 3.检测与选用的酶制剂产品对抵抗胃蛋白酶、胰蛋白酶等蛋白质水解酶的抵抗情况； 4.检测颗粒酶或者包衣酶在水中的酶活释放情况。 ; 饲料养分消化率（ 能量、蛋白和矿物质）； 生产性能（日增重和采食量），肉鸡试验中在21日龄前很难做出较明显的差异 ； 控制好试验动物的体重，最好保持一致，试验结果的误差小； 体重直接影响动物的采食量，进而影响到消化率。 ;