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蒸武昌鱼的做法 蒸武昌鱼的做法 蒸武昌鱼的做法 本文整理于网络，仅供阅读参照 蒸武昌鱼的做法 鱼肉向来以来都是人们饭桌上的美味食品，特别是此刻人们的生活条件愈来愈好，所以也会更为的而着重自己的养生保健，所以说关于饮食健康食材的选择也会变得更为的挑剔，武昌鱼其实就是最名贵的一种淡水鱼，肉质肥厚，口味爽滑，下边我们就去看看蒸武昌鱼的方法。 武昌鱼的热量、碳水化合物以及蛋白质的含量是比较高的，所以它不单能够作为餐桌上的美食，也是我们养生保健的美味食品，蒸武昌鱼能够更好地保留食品的营养价值，滋味更绝伦。 清蒸武昌鱼原料：鲜团头鲂一尾 ( 约重两斤 ) ，熟火腿半两，净冬笋一两，猪油一两半，味精三分，精盐半钱，葱结一钱半， 水发香菇一两，鸡油二钱，鸡汤三两，料酒二钱，胡椒粉二分，姜末一钱半。制法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，鱼身两面划几 个花，撒上精盐， 盛入盘中。 香菇去蒂洗净， 和熟火腿切成薄片，相互间隔在鱼面上。 冬笋切成柏叶形的薄片，镶在鱼的两边，加葱，姜 ( 拍松 ) 和绍酒。锅置在旺火上，下清水烧沸，将鱼蒸十分钟，蒸至鱼眼突 出时出笼。拣出姜块、葱结。炒锅置在旺火上，下猪油烧热，泌 入蒸鱼的原汁， 下鸡汤烧沸， 加入味精、 鸡油起锅， 浇在鱼面上，撒上胡椒粉，即成。此菜在白色的全鱼上边缀以红、黄、褐绿的 各样配料，五彩斑斓。鱼肉肥沃细腻，汤汁鲜浓幽香，保持原汁原味。 本文整理于网络