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50 种粥的做法大全（内附图片） 菠菜粥 原料： 菠菜、粳米各 250 克 辅料： 盐适量 做法： 将菠菜洗净，在沸水中焯一下，切段，备用。 粳米洗净置锅内，加水适量，熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中， 继续熬一会儿停火；再放入盐调味即成。 Tips： 不宜食用加工过细的粳米。粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组 成，皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质，营养成分远较胚乳 层和胚层多，加工过于精细，会使营养成分大量损耗，降低粳米的营养 价值。 蛋花麦片粥 1 原料： 麦片 30 克，鸡蛋 1 个 做法： 将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。 把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约 5 分钟。 再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。 Tips： 含有蛋白质、碳水化合物、维生素 A、维生素 B、维生素 E、钾、 铁、锌、硒等营养物质，促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角 炎、贫血。 鸡肉菜粥 原料： 大米粥半碗，鸡肉末半匙，碎青菜 1 匙，鸡汤，植物油少许 做法： 2 锅内放入少量植物油，起火把油烧热。 鸡肉末放入锅中煸炒后，再放入碎青菜煸炒。 待鸡肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、鸡汤一起煮开，晾温 后即可喂食。 黄花菜瘦肉粥 原料： 黄花、瘦肉各 50 克，大米 100 克 辅料： 盐、葱、姜适量 做法： 黄花菜洗净，瘦肉切片备用。 姜、大米、黄花一同放入滚水中，同煮成粥，之后放入葱、肉， 肉将熟时加入盐调味即可。 Tips： 煮粥的方法： 搅粥：水开后米下锅时搅几下，盖上锅盖文火熬 20 分钟，开始不 停地搅动，一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅，可在煮粥 的时候加几滴植物油或少量盐。 3 或米或水一起下锅先用大火煮开，再转文火熬煮约 30 分钟。 大米粥泥 原料： 大米 50 克，蛋黄泥少许 做法： 把米淘净，加入适量清水，放入小锅中，用微火煮至烂粥。 滤去粗渣，加入蛋黄泥，搅拌均匀即可。 Tips： 含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质，可有效预防软骨病，具 有健脾养胃、聪耳明目的功效，也可把大米换成小米或玉米面。 二瓜粥 原料： 粳米 100 克，黄瓜 150 克，冬瓜 150 克 辅料： 姜 10 克，盐适量 4 做法： 将黄瓜洗净，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘 洗干净；姜洗净拍碎。 锅内加水约 1000 克，大火烧开后放入粳米、姜碎，待沸腾后改用 小火慢慢煮至米烂，下入黄瓜片、冬瓜片，大火煮至汤稠料熟，加入盐 调味，即可食用。 Tips： 煮粥时，水要一次加足，不要中途加水，大火煮沸后要不断搅拌才 能使粥黏稠。 冰糖苦瓜粥 原料： 大米 100 克，苦瓜 1 根，松花蛋 1 个。 辅料： 冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。 做法： ．大米洗净，浸泡 2 小时；苦瓜洗净，去内膜和子，切末，用热 水焯一下后捞出，沥干切成细末；松花蛋去皮，切小丁。 ．锅置火上，加 1000 克水，煮沸后放米熬成粥。 ．把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮 5 分钟，撒上葱 5 花、姜末，点几滴香油即可。 生滚花蟹粥 原料： 花蟹 2 只，大米 40 克。 辅料： 姜丝 5 克，葱花 5 克，盐 2 克，鸡精 1 克，香油 5 克。 做法： 花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。 砂锅置火中，以 2:8 的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小 火继续熬煲。 煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时， 加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。 Tips： 螃蟹色鲜味美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成 分，还有 10 多种游离氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较 多，对身体有很好的滋补作用。 中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝 阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有 6 一定的食疗效果。根据古籍记载，螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤 筋断骨的治疗。此外，油漆过敏或因漆中毒而生疮，可将活蟹捣汁敷用。 陈皮花生粥 原料： 花生仁 50 克，粳米 100 克。 辅料： 陈皮 15 克。 做法： ．粳米洗净，浸泡 2 小时；花生仁洗净沥干。 ．锅放火上，加水 1000 克，水沸后放粳米、花生仁。 ．米粥煮至五成熟时放入陈皮，小火煮至黏稠即可。 黑米桂花粥 原料： 黑米 100 克，红豆 50 克，莲子 30 克，花生 30 克，桂花 20 克。 辅料： 冰糖适量。 做法： 1．黑米洗净，浸泡 6 小时；红豆洗净，浸泡 1 小时；莲子洗净； 花生洗净、沥干备用。 7 ．锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000 克，大火 煮沸后换小火煮 1 小时；加入花生，继续煮 30 分钟。 ．加入桂花、冰糖，拌匀，煮 3 分钟即可。 燕麦南瓜粥 原料： 燕