项目六酒店其他成本核算与控制 .pptxVIP

项目六 其他成本的核算与控制 ;总体目标：学习和掌握其他成本的核算与控制方法 分解目标： 1.领会人工成本的含义 2.领会人工成本控制的重要性，掌握人工成本控制的方法 3.掌握低值易耗品成本的核算和控制方法 4.掌握低值易耗品成本的核算和控制方法 5.掌握水电、燃料费用的核算和控制方法 6.掌握固定资产维修费用的核算和控制方法 7.领会固定资产折旧费用的含义及影响因素 8.掌握固定资产折旧费用的核算和控制方法 ;2.人工成本 一定时期内餐饮企业在生产经营中使用劳动力而发生的各项费用的总和 ;工资总额 社会;工资总额 社会保险 福利费 员工培训费 劳动保护费 员工住房费 其他人工成本费用;（1）外部影响因素 当地的经济发展水平与居民生活水平 劳动力市场的供求关系 国家的法律法规和政策;食品原材料加工烹制工作量 菜点品种数量 厨房、餐厅的布局 机械化程度 服务形式 菜点的销售量 培训;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。6月-216月-21Saturday, June 26, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。01:33:1301:33:1301:336/26/2021 1:33:13 AM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。6月-2101:33:1301:33Jun-2126-Jun-