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生产与运营管理讲授提纲1. 生产与运营战略目录1. 生产与运营战略生产与运营模式生产与运营管理的演进大规模定制2. 库存控制3. 生产计划与作业计划4. 供应链管理1. 生产与运营战略—运营模式生产与运营模式(Production and Operations model)按满足顾客需求的方式分类备货生产(make-to-stock) 订单生产(build-to-order) 按订单装配 (assembly-to-order)按订单制造 (make-to-order)按订单设计制造 (engineering-to-order)1. 生产与运营战略—运营模式（续）按过程的流动结构(Process flow structure )分类 加工车间 (Job Shop )或称为单件生产过程批量过程(Batch)或称为成批生产过程装配线 (Assembly Line)或称为流水生产过程连续流程 (Continuous Flow )或称为连续生产过程1. 生产与运营战略—生产模式备货生产 (make-to-stock) 根据市场需求预测，有计划地生产出产成品存货，以存货满足顾客需求。生产管理重点：按“量”组织生产过程，准确预测市场需求，在满足顾客需求的前提下，保持合理的期末成品库存水平，使总生产成本最小。订单生产 (build-to-order) 按顾客订单要求组织生产，确保按期交货，不形成产成品存货。生产管理的重点：按“期”组织生产过程，按需求预测采购主要原材料，按订单要求定制和按期交货。为缩短交货期有时需要储存半成品。按订单装配 (assembly-to-order)按订单制造 (make-to-order)按订单设计制造 (engineering-to-order) D/P比：D/P ? 1.0，或D/P 1.01. 生产与运营战略—分销模式直销模式(Directed selling Model)直接销售，直接接触顾客，省去渠道环节，按顾客订单定制；管理重点：产品平台设计的标准化与通用化，减少零部件品种，加强供应链管理，降低系统库存水平，提高响应速度。多级分销模式(Multiechelon Distribution Model)通过分销渠道（批发商、经销商、代理商、零售商）销售产品。建立多级的、分布式的分销库存体系。实行备货生产。管理重点：市场预测的准确性，终端销售信息的及时采集，产销计划的一体化，分布式仓库系统的布局，及时补货和统一配送体系的运行。生产与运营模式选择的战略意义麦当劳(McDonald’s)、汉堡王(Burger King) 和温迪(Wendy’s)的file:///C:/Documents%20and%20Settings/zhang/Local%20Settings/Temp/Rar$DI00.804/McDonalds,BurgerKing,Wendys%E4%B8%9A%E5%8A%A1%E6%B5%81%E7%A8%8B%E6%AF%94%E8%BEppt生产模式之争戴尔(Dell) 与康柏(Compaq) 的file:///C:/Documents%20and%20Settings/zhang/Local%20Settings/Temp/Rar$DI00.804/Dell%20%E7%9A%84%E7%94%9F%E6%84%8F%E6%A8%A1%E5%BC%8F030804.ppt分销模式之争TCL 与长虹的file:///C:/Documents%20and%20Settings/zhang/Local%20Settings/Temp/Rar$DI00.804/%E9%95%BF%E8%99%B9%E5%BA%B7%E4%BD%B3TCL%E9%94%80%E5%94%AE%E6%A8%A1%E5%BC%8F%E6%AF%94%E8%BEppt运营模式之争生产与运营管理的演进1910s 科学管理运动和大量生产方式 代表人物：Frederick W. Taylor, Henry Ford动作与时间研究大量生产 ( Mass production )装配流水线1930s 统计质量检验与工业心理学代表人物：Walter Shewhart, Elton Mayo霍桑试验 (Hawthorne studies)1940s 运筹学代表人物：George B. Dantzig, 线性规划的单纯型方法 生产与运营管理的演进1950s 项目计划技术计划评审技术 (PERT)，关键路线法 (CMP)成组技术(GT)1970s 物料需求计划与全面质量管理代表人物：Joseph Olicky, W. E. Deming, J. M. Juran，