配方乳粉的调制原则及生产 .pptxVIP

第十章 乳 粉;第三节 配方乳粉的调制原则及生产;一、 婴儿配方乳粉的调制原则;表10-6 每100mL乳中营养物质含量（g）;1．蛋白质;2．脂肪;;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。6月-216月-21Saturday, June 26, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。00:58:5700:58:5700:586/26/2021 12:58:57 AM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。6月-2100:58:5700:58Jun-2126-Jun-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。00:58:5700:58:5700:58Saturday, June 26, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。6月-216月-2100:58:5700:58:57June 26, 2021 14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。26 六月 202112:58:57 上午00:58:576月-21 15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。六月 2112:58 上午6月-2100:58June 26, 2021 16、提出一个问题往往比解决一个更重要。因为解决问题也许仅是一个数学上或实验上的技能而已，而提出新的问题，却需要有创造性的想像力，而且标志着科学的真正进步。2021/6/26 0:58:5700:58:5726 June 2021 17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。12:58:57 上午12:58 上午00:58:576月-21 2、Our destiny offers not only the cup of despair, but the chalice of opportunity. (Richard Nixon, American President )命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。二〇二一年六月十七日2021年6月17日星期四 3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。10:516.17.202110:516.17.202110:5110:51:196.17.202110:516.17.2021 4、All that you do, do with your might; things done by halves are never done right. ----R.H. Stoddard, American poet做一切事都应尽力而为，半途而废永远不行6.17.20216.17.202110:5110:5110:51:1910:51:19 5、You have to believe in yourself. Thats the secret of success. ----Charles Chaplin人必须相信自己，这是成功的秘诀。-Thursday, June 17, 2021June 21Thursday, June 17, 20216/17/2021 ? ;3．碳水化合物;4．无机盐;5 .维生素;二、 配方乳粉的生产工艺;图10-7 配方乳粉生产工艺流程;1．婴儿配方乳粉Ⅰ(infant formula Ⅰ);表7-8 婴儿配方乳粉I配方组成;表7-9 婴儿配方乳粉Ⅰ营养成分含量指标;2．婴儿配方乳粉Ⅱ(infant formula Ⅱ);表10-10 婴儿配方乳粉Ⅱ配方组成;;奶油的加工第十一章;;第一节　奶油的种类及性质;;;;;;二、影响奶油性质的因素;;2．奶油的色泽;3．奶油的芳香味;4．奶油的物理结构;第二节 奶油的生产加工;　一、奶油生产;图.11.1 曾用于家庭奶油生产的传统的手工搅拌桶;２、工业化生产奶油的方式;;;;（一）原料乳及稀奶油的验收及质量要求;;（二）原料奶的初步处理;1．冷藏;　　原料运到乳品厂以后，要立即冷却到2-4℃，并且在此温度下贮存到巴氏杀菌为止。 　　另外为防止嗜冷菌繁殖，可将运到工厂的乳先预热杀菌，一般加热到63-65℃保持15 秒，然后再冷却2-4℃。（这也是ＵＨＴ乳常采用的方法） 　　到达乳品厂后巴氏杀菌应尽快进行，不应超过24 小时。;2．乳脂分离及标准化;;;;解：按皮尔逊法;（三）稀奶油的