我国农产品数量与质量安全现状.pptxVIP

我国农产品数量与质量安全状况;什么是农产品数量安全？是指农产品在总量和结构上满足食用、饲用、工业用和国民经济其他用途需求的保障程度。 农产品的类型？ 《农产品市场信息采集与分析分类编码表》中 包括11大类、46中类、128小类、801个品种。 11大类：粮食、油料、糖料、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类、水产品、棉麻类、其它农产品;农产品，特别是粮食的有效供给是国家安全的重要保障，始终关系到国民经济发展和社会稳定的全局。 针对农产品产量不稳、价格波动、供需不协调等农产品数量安全以及食物安全保障等突出问题，近年来中央和国务院提出了一系列的明确要求：;中央一号文件; 面临的形势更为复杂 影响的因素更为多样 ;粮食、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等植物性和肉、蛋、奶等动物性的产量稳步增长，产品种类更加丰富。 主要农产品供给充足，总体上进入供求基本平衡、丰年有余的新阶段。;（一）农产品产量多年稳居世界第一;我国主要产品产量居世界位次的变化;谷物、肉类、籽棉、花生、茶叶、水果等农产品产量近10多年来一直稳居世界第一位。 稻谷：占世界总产量的30%以上 花生：占世界总产量的38%左右 蔬菜：占世界总产量的49%以上 苹果：占世界总产量的40%以上 猪肉：占世界总产量的65%以上 水产品：占世界总产量的1/3左右;（二）农产品生产能力稳步增强;粮食：在政策、投入、科技的强有力支撑下，我国粮食实现“七连增”，生产能力稳步超过5亿吨水平，人均粮食占有量接近400公斤，近10年来粮食自给率基本保持在95%以上。 肉、蛋、奶、菜、果、水产品等：增长明显，食物资源要比以往任何时期更为丰富。;2010年：粮食产量达到5.4亿吨、油料3239万吨、蔬菜6.5亿吨、水果1.2亿吨、肉类7925万吨、禽蛋2765万吨、奶类3748万吨、水产品5366万吨，成为世界上最大的农产品生产国。 不断增强的食物生产能力，为居民食物消费提供了丰富的食物资源。; 不同历史时期我国主要农产品产量 单位：万吨;（三）农产品供给满足居民消费需求; ;未来相当长一段时期，我国农产品数量安全既面临着生产所需的自然资源与环境条件不佳、新能源发展等严峻形势的挑战，同时也面临着人口刚性增长以及经济快速发展所带来的食物需求增长的压力。; 农产品数量安全风险主要包括生产风险、市场风险，这些风险给农产品数量安全目标保障带来了极大挑战，主要表现： 频繁发生的自然灾害加大了农产品生产波动 越来越大的资源环境压力加大了农产品增产难度 凸显的品种结构矛盾加大了外贸依存度 难料的市场价格加大了农产品市场风险;（一）频繁发生的自然灾害加大了农产品生产波动;农业稳定性减弱;2010年春季发生的西南大旱;民政部统计，今年洪涝灾害造成全国2亿人（次）受灾，1454人死亡，669人失踪，1214.8万人（次）紧急转移安置，1347.1万公顷农作物受灾，其中209万公顷绝收， 因灾直接经济损失2751.6亿元。 ;;我国农业每年因灾损失产量严重; 农业受灾面积和成灾面积（1949-2008）;极端气候对未来农业生产影响趋强; ;（二）越来越大的资源环境压力加大了农产品增产难度;环境压力也在逐步加大;（三）凸显的品种结构矛盾加大了外贸依存度; ; ;（四）难料的市场价格加大农产品市场风险;;我国的食品安全现状;今天我们还能什么？;我国食品安全五大问题 ;中国食品安全的特点;;2004年—2008年出口食品检验合格率;回顾食品安全事件;食品安全的定义： 食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。;（一）多因素;3.其它需要进一步探索的未确定因素 　 环境污染； 种植、养殖方法改变带来的危害，如：微生物耐药性等。;A、种植养殖环节;初级农产品生产过程;;B、加工环节;生产加工环节;销售流通环节;（三）食源性疾病发生;食品添加剂 指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 （包括直接加入食品中的添加剂和不加入的加工助剂）;食 品;;纸制品;金属制品;搪瓷及陶瓷制品;玻璃制品; 塑料制品;食品安全与食品卫生的关系 食品安全 食品卫生 食品质量 ; 食品安全和食品卫生的区别： 食品安全包括种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节的安全 而食品卫生通常并不包含种植养殖环节的安全。 卫生：原辅料新鲜、无毒、害、生产加工环境、设备、人员等清洁卫生。有苍蝇虫和不洁净-----卫生 安全：有害化学物（色素、甲醛处理、使用激素、地沟油等）----安全安全的范围广，除生物、化学和物理外，标签（特殊