农贸市场建设标准与管理制度工作制度.pdfVIP

农贸市场建设标准与管理制度工作制度 一、市场设施建设基本标准 ( 一) 市场建设规模 1( 农贸零售市场建设规模，应当根据规划区域的居住人口、服务半径、消费需 求等因素合理确定。其中主城区应按城市农贸市场整体规划合理布点，中心农贸零 售市场的营业面积不小于 10000 平方米。一般农贸零售市场营业面积 2000?以上， 建筑类型一般应符合室内楼层框架式要求。 2( 农副产品批发市场建设规模，应当根据市域产业特点、消费需求、地理区 位、交通条件等因素合理确定。专业农副产品批发市场商业用房面积不少于 5000 平方米，大型综合性农副产品批发市场商业用房面积应达到 10000平方米。 ( 二) 市场经营布局 1( 农贸零售市场应按蔬菜、肉类、豆制品、水产、熟食、活禽等商品分类，合 理布局交易区域，设置无公害农产品销售区，并在醒目位置标注明显标志、标明商 品名称、产地等内容 ; 设置专门的农民自产自销区。食品经营区域与非食品经营区 域分开设置 ; 鲜活畜禽、水产经营区域与其他食品生产、加工或经营区域隔开设 置，相互之间间隔距离不得小于 5 米 ; 生食品摊位与熟食品摊位分开设置 ; 待加工食品和直接入口食品摊位相互分 开设置 ; 餐饮服务应设置在专门区域并相对集中，周围不得有污水或其他污染源， 20 米范围内不得经营鲜活畜禽。家禽经营区、活禽及水产宰杀区要相对独立、封 闭，必须严格执行宰、售、购“三分离”原则确保达到防疫要求。 2( 农副产品批发市场应当根据经营商品的特点，分类设置交易区域。货物出入 口一般应设在次要道上，设置专门的货物装卸区域和通道，保证运货车辆进出畅 通。 ( 三) 配套基础设施 1( 市场正门应当标有醒目的市场名称，入口处有信息栏、宣传栏、公示栏等。 场内应有商品区域标志、商位号牌及导购图示，并在显著位置悬挂或标识。城镇以 上市场应当设置公用电话、电子显示屏及其他市场行情发布设施，批发市场应当建 立市场网页或网站。 2( 市场应建有两个以上进出通道，每个通道出入口宽度不小于 4 米，场内购物 通道宽度不小于 2 米。无占道搭建、摆放商品等现象，通道保持通畅。所有通道均 须有效设置固定栅栏或台阶，用于正常营业期间阻拦车辆任意进出。 3( 市场应设有机动车和非机动车的停车场地，必须与经营区相对隔离。农贸零 售市场停车场应达到商业用房面积的 15,20%;商业用房面积在 5000 平方米 ( 含 ) 以 上的，停车场应达到商业用房面积的 25,30%。 4( 农贸零售市场应当坚持整洁、美观、方便、实用的原则，按照超市功能或开 放型要求设置摊点、商位 ; 农副产品批发市场依照大开间设置商位。每个商位的显 著位置必须设置证照悬挂设施，并配有保证良好充足照明的设备。农副产品批发市 场独立商铺应当预设电话、宽带网接入设施。所有农贸市场一般不得设立朝市场外 向经营的商铺，特殊情况确有必要设立朝市场外向经营的商铺，其产权不得对市场 主办单位以外的任何单位和个人出售，并一律禁止其经营农副产品。 5( 农贸零售市场内摊点、商位固定式柜台应以瓷砖贴面或为金属、玻璃台面， 并根据商品陈列及其防水要求配置相应货架 ( 柜台 ) 和专用水产、肉类柜台，经营用 台面宽度 0.8,1.0 米。 活禽宰杀区墙面、地面、工作台面应为瓷砖贴面，并有封闭式煺毛炉、瓷砖式 水池、密闭式垃圾桶等卫生设施。 熟食经营间室内墙壁、地面应全部瓷砖贴面，并设置更衣室、配备紫外线消毒 灯、空调、冰箱、电子灭蝇灯、洗涤水池、消毒水池、保洁容器、纱门纱窗及防鼠 设施，有防蝇售货窗口。 水产区、鲜肉区、光禽区、熟食区应有自来水龙头，服务半径不小于 20 米， 配有洗槽和下水道。经销活禽的应有固定的不锈钢笼架和水冲式设施。污水排放必 须符合环保部门相关标