连锁企业门店商品采购与存货管理.pptxVIP

连锁企业门店商品采购与存货管理1．掌握商品采购的程序；2．能够结合连锁企业门店的实际情况，选用适宜的采购方式方法；3．学会对供应商的评价与管理；4．掌握存货管理的内容。连锁企业采购的概念连锁企业根据连锁经营需求制定、审核采购计划，有目的地选择供应商，并经严格的商务谈判，确定商品价格、交货方式及相关条件，最终签订合同并按合同要求收货付款的过程。为什么要研究采购？商品采购是零售经营的起点，采购工作的好坏直接关系着零售商是否拥有可靠稳定的货源，关系着后续商品经营的开展。采购具有利润杠杆效应——1%采购成本的降低，给企业平均增加10-20%的利润！开篇案例：美好生活俱乐部的采购改进萨莉·牛顿是美好生活俱乐部惟一的采购人员。这家俱乐部是一家健身俱乐部。在得克萨斯有19家分部。她刚刚推行了一项集中化采购计划。现在，她正在考虑如何处理来自一些经理的阻力。美好生活俱乐部原有采购体系而萨莉提出的集中化采购系统可以分部经理们不接受的原因萨莉应如何做？2314.1.2 商品采购策略4.1.1 商品采购的原则4.1.3 商品采购方法4.1 连锁门店采购的原则与方法4.1.1 商品采购的原则1.以需定进原则 2.勤进快销原则 3.经济核算原则 4.符合经营业态特性的原则5.进、退货规定的原则6.追求差异化原则7.信守合同原则8.文明经商原则4.1.2 商品采购策略1.质量2.包装3.价格4.订购量5.折扣6.交货期7.送货条件8.售后服务保证4.1.3 商品采购方法1.连锁企业采购的方式（1）分散采购①完全分散采购（授权采购）②部分分散采购（有限授权采购） ①完全分散采购（授权采购）完全分散采购最大的优点是？灵活，能对顾客的需求做出有效的响应，利于竞争。采购腐败严重侵蚀家乐福利润在零售业内有这样一句话：“家乐福是最本地化的外资超市。”为了快于其竞争对手在中国完成战略布局，家乐福打破了常规集中采购的管理体制，采取了“各自分散作战”的方式，赋予门店很大的权力，使每家店面都拥有独立的采购和销售体系，物流成本非常低。然而，这虽为家乐福赢得了发展的时间和消费者的青睐，却给采购腐败造成了可乘之机。家乐福中国人力资源总监杨孝全曾经表示，在权力下放的同时，这些持有“生杀大权”的采购中层拥有相当大的权限。①完全分散采购（授权采购）完全分散采购的缺陷：（1）不能发挥规模采购优势，不利于压低价格；（2）采购控制较难，易出现舞弊现象。②部分分散采购（有限授权采购） 部分分散采购的采购形式是？地区性较强的食品、勤进快销的生鲜品实行分散采购，由各分店自行组织进货；总部对其他商品进行集中采购。部分分散采购的优点？具有较强的灵活性，使分店可以根据自身的特征采取弹性的营销策略，确保分店效益目标的实现。（2）集中采购集中采购是指企业设立专门的采购机构和专职采购人员，统一负责企业的商品采购工作。集中采购的优点？①有利于提高连锁零售企业与供应商谈判中的议价能力。②有利于降低商品采购成本。③有利于规范采购行为。集中采购的缺陷？灵活性较差，有时较难满足消费者的需求。营业人员与商品采购人员易对立，合作困难。集中统一的商品采购是连锁企业实现规模化经营的前提和关键；适当地给门店一定的自采权也是必要的。（3）联合采购联合采购是指经由统合各不同采购组织的需求量，以获得较好的数量折扣价格。优点：采购量大，可享受到折扣利益缺点：参与企业多，作业手续复杂，在风险和利益分配上容易引起争端。 2.连锁企业采购的方法（1）按采购地区分①国外采购②国内采购（2）按与供应商交易的方式分类 ①购销方式②代销方式③联营方式购销 、代销和联营的区别购销简单的说就是买进和卖出，从中赚取差价，又称“经销”、“买断”。代销则是企业先拿到货物,按约定的一段时间后根据实际销售出去的数量与供应商结算货款。联营，企业和供货商是合伙经营，企业只须提供场地，由供应商负责销售，企业从供应商的销售额中拿一定的回扣。（3）按采购订约方式分类①订约采购。②口头电话采购。③书信电报采购。④试探性订单采购。（4）按采购价格方式分类 ①招标采购②询价现购③比价采购④议价采购⑤公开市场采购3.连锁企业采购机构的职能（1）常见商品的补充采购（2）开发新商品，寻找新的供应商（3）控制采购费用，降低成本（4）控制进货渠道，保证商品质量（5）滞销商品和不良供应商的淘汰店长店长采购组果蔬组营业组家电组生鲜组收银组后勤组日配组杂货组收银组后勤组4.连锁企业采购机构的设置单选：1、某连锁超市在全国30个大城市有连锁店，各连锁店既销售相同品牌的商品，如可口可乐，也销售本地化商。该连锁超市应采用的采购方式是（ ）A、集中采购 B、完全分散采购 C、部分分散采购 D、联合采购2、经济危机期间，家家悦、步步高等连锁超市到南方服装加工厂采购了大批服装，销售火爆，这属于（