企业采购谈判技巧篇.docx

餐饮采购 谈判技巧 课程大纲: 第一部分：了解采购 第二部分：采购谈判技巧 采购发展的历史 采购发展的历史 时间 采购管理的进展 1832年 查尔斯先生首先提出了物料管理概念. 1915 年 “采购代理”（后改名“采购”）杂志出现，美国成立“国家采购代理协会” 1929年 美国“国家采购代理协会”设立了一系列买卖标准程序. 1939年 古德伊尔公司在分销配送管理方面做了改进,更好地控制成品采购 1951 年 英国斯图亚特王室将采购肚义为“购买的业务”，视作关键的业务职能. 1960年 采购被视为利润中心，批量采购,MRP （物资资源计划）问世，采购人员使 用:谈判技巧，学习曲线，成本分析，库存控制，卖方培训,买方评估等各种采购 技巧. 1970年 石油禁运,物料短缺等使采购成本剧增，采购也由此引起高度重视，成为组织 关注的焦点，采购作为一项专业职能被提升到组织高层. 1980年 美国许多企业采用日本的准时制采购方式，采购订单趋向小批量多批次多 品种（“少食多餐，看菜吃饭”） 1990年 网上采购/互联网与电子商务，采购的网络化，电子化 2000年 全球采购与采购的规模化,外包采购与采购的专业分工 是以合理的价格从最合 适的供应商处获得所需 的物品及服务的有关活 动，也称“供应管理” 采购的4大験区 误区一： 采购就是杀价，越低越好，所以应重于谈判/技巧; 误区二： 采购就是收礼