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中国罐头食品发展现状及趋势分析
? ? 一、罐头定义及分类
? ? 采用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密封的容器, 内存商业的食品, 经特定处理, 达到商业无菌, 可在常温下保持较长时间而不致败坏, 这种类型的包装食物称为罐头.
? ? 罐头食品是一种特殊形式的食品保藏方法. 罐头食品的种类很多, 分类的方法也各不相同. 中国2006 年重新分类, 增加了罐头新品种. 标准中首先将罐藏食品按原料分成六大类, 再将各大类按加工或调味方法的不同分成若干类.
罐头食品的分类
? ? 二、相关政策
? ? 中国远在春秋战国时期的周礼和齐民要术上就曾记载“以新瓷瓶未经水者盛之
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