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餐厅管理制度大全 餐厅管理制度大全 为了加强对餐厅的管理，特制定了餐厅管理制度。 一、管理制度的制定 1、组织图表 组织图表表示了岗位和职责的基本分类和关系，是组织形式的机构 图，但有某些局限性，如各层次的职权范围和职责，地位相同的两个职员之 间的非直线关系或不同部门的职员之间的间接关系皆不明显。由于这个原 因，各种工作的描述和组织手册是对组织图标的重要补充说明。 2、工作种类 工作，种类是反映所需技能和职位职责的说明。对员工的定向