幼儿园膳食调查意见反馈.pdf

东胜区铁西实验幼儿园 幼儿膳食满意调查评价结果反馈 经过接近一年幼儿四季食谱制定与试运行， 为全面了解家长朋友们对幼儿园 膳食工作的评价， 保健服务中心面向家长进行了膳食满意度调查， 调查内容包括 膳食管理方式及效果、 营养搭配及花样搭配、 制作质量、膳食数量、进餐过程等， 以家长自愿参与为前提， 共发放调查表 180 份，收回 126 份，调查结果统计如下： 调查项目 很棒 满意 一般 不好 很差 管理方式及效果 30.1% 67.2% 2.7% 0 0 营养搭配 32.8% 63.8% 3.4% 0 0 花样搭配 29.3% 66.4% 4.3% 0 0 制作质量 26.7% 70.7% 1.7% 0.9% 0 膳食数量 37.9% 55.8% 4.3% 0 0 进餐过程等 42.2% 56.1% 1.7% 0 0 通过调查结果， 家长不仅对幼儿园的膳食工作给予了充分的肯定， 同时也为 我们提出了非常宝贵的意见和建议。 根据工作实际， 我们将这些意见和建议归纳 为以下几条同家长朋友们进行沟通与分享。 意见一、孩子饭量好，膳食数量有点少。 幼儿园以学龄前儿童平衡膳食宝塔为依据，按照下表数量计划膳食数量： 豆制品 谷类 蔬菜类 水果类 鱼虾类 肉类 蛋类 奶类 烹调油 每日 每日 每日 每日 每日 每日 每日 每日 每日 180～ 200～ 150～ 40～50 30～40 200～ 25～30 25 克 60 克 260 克 250 克 300 克 克 克 300 克 克 进餐时膳食向幼儿充足供应， 由于幼儿存在个体差异， 饭量大小不同， 个别 班级有时会有膳食数量不够的情况， 但同时也有一些班级剩饭过多， 为避免浪费， 厨房会根据各班级每天剩饭和缺饭情况为各班分餐， 如果有哪个班级膳食数量不 足时，值班老师可以随时到厨房添加。 意见二、早餐与晚餐过于单调，不是面就是粥。 由于国家食品安全法规定禁止学校食堂加工制作凉菜，不准使用食品添加 剂、以及禁止食用一些食品原材料（例如豆角等），因此在一些品种上也受到了 限制，同时，幼儿园厨师编制数量有限，只达到国家规定的每 50 名幼儿配备 1 名厨师的比例一半，在此前提下，我们根据现有条件，尽可能丰富幼儿饮食。幼 儿园早餐和晚餐辅食主要有汤类和粥类，其中汤类分荤（禽、畜）、素、菌、海 鲜四大类 38 个品种，粥类分荤（禽、畜）、素、菌、海鲜四大类 29 个品种；主 食有面类 1