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厨师学生实习总结 厨师学生实习总结 身为厨师要为客人着想,凡是自己亲手制作的菜肴都要亲口尝 一尝。厨师学生实习总结怎么写呢?下面是小编整理的厨师学生实 习总结资料，欢迎阅读。 篇 1：厨师学生实习总结 一、实习的主要内容。 我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与 家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处 (广州__酒店)实习，学 习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的， 大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。 二、实习中的工作表现。 上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀 工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会 下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下 见闻。与同事相处关系还算融洽， (毕竟别人什么想法我也不知道 ，呵呵)结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是黑社会性 质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松 心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格 ，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在__酒 店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的， 不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也 这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉 我的表现应该是中等偏上吧!呵呵! 三、实习中的体会 、收获，实习工作的认知、感想。 (1)经过在__酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺 ，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相 第 1 页 厨师学生实习总结 当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更 加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热 爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的 ，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与 他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一 幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令 我埋藏在内心深处，永不忘怀! (2)因为__酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就 更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江 、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量 大，用料广泛，火候足，滋味浓郁，以炖菜为主。我认为__酒店 应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多 细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤 维较多，并且富含 b 族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时 尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀 猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强 身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大 众考验的经久不衰的东北菜。 四，存在问题。 我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投 入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些 问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一 个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流 动资金，为我下一个五年计划做奠基。 最后感谢__市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，感谢 __酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿__酒店能够 越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些 感受和想法，请领导审阅。 篇 2：厨师学生实习总结 第 2 页 厨师学生实习总结 厨师专业是一项技术活，菜做得好工资拿得就高，待遇才好 ，菜做得不好随时都有下岗的可能，所以技术活说简单点就是靠 手艺吃饭。以前都是拜师学艺，那样认识的人就广，工作比较好 找，而从烹饪学校出来的学生，他们的工作一般都是学校安排， 那样工资就不怎么高，而且自己不再外面工作个两年认识一些人 ，那么工作也不好找。 刚来到酒店报到，厨师长就想看看我的手艺，还有看我会些 什么菜，然后可行就可以上到菜单上了。在大酒店工作，每个师 傅的工作