冒菜店面管理制度.docx

冒菜店面管理制度 “ ” 或合理的延续（超值）服务、通过服务让顾客感受到我们的真诚与关怀、对顾客的不满及时化解弥补不足追求以上顾客第二章规章制度一、考勤制度工作时间： 每周工作六天每天工作不超过个小时轮流值班根据每个店面的情况规定是否倒班是否安排值班炊事由店长规定其名单。 上班时间：早上 :开始上班下班时间根据店里客流量决定。 迟到早退：早上 :未到的算迟到未下班提前离开岗位的算早退迟到、早退分钟以内（含分钟）考核金额为元迟到、早退分钟以上分钟以内（不含分钟）考核金额为元当日迟到、早退超过分钟以上（含分钟）按旷工处理一个月内迟到、早退累积达到三次的月薪发放。 旷工：上班时间无故不到岗未告诉考勤人员未向上级领导请假的视为旷工旷工一天扣天工资核算公式： 底薪×旷工天数×连续旷工天以上（含天）或一个月内累计旷工达天以上（含天）公司有权作辞退处理并不予任何经济补偿。 休假：员工每周带薪休假一天假期不累计。 请假：因私事需要时间处理可以请事假事假请假一天扣除一天工资因病需要休息可以请病假请病假需附市级以上医院出具的病假证 明以及医院电脑收银条 ,否则视为旷工 ,提供虚假证明的 ,公司有权辞 退,同时不予支付相关经济补偿。 员工请假应按下列规定办妥相关手续后方可休假。 具体流程如下： 员工请假应提前一天提出申请填写 《休假申请书》 经部门主管或负责人批准后方可休假请假时间计算方式为半天或一 天连续请假二天以内 （含二天）的须报各部门经理批准后方可休假未经批准擅自休假的按旷工处理连续请假三天以上 （含三天）不足七天（不含七天）的须报各部门总监批准并报人力资源部备案连续请假七天以上（含七天）的须报公司总经理批准并报人力资源部备案未经批准擅自离开工作岗位按旷工处理详见旷工处理规定。 入职：入职分以下流程首先新员工入职需要先填写入职申请表然后交纳寸照片张还有身份证复印件一份入职后一周内自行去医院办理健康证。 新员工从确认录用之日起为试用期员工试用期时间为个月试用期满天可根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长试用期或提前转正在试用期内若不称职或犯有重大过失店方可随时辞退员工并不作任何赔偿。 离职：离职分为辞职和辞退员工主动提出离职的为辞职公司让员工离职的为辞退离职具体流程如下： ．离职申请：辞职由员工本人提交书面申请后在店长处填写《员工离职申请表》 。 转正员工辞职需提前一个月提交辞职申请吧员、冒菜师、主管级及主管以上的员工需提前个月申请。 ．离职审核：《员工离职申请表》经相店长区长总经理签字审核后生效。 ．离职交接：离职到期之日由人力资源部通知离职员工办理离职交接手续并由相关人员填写《员工离职交接表》 。 离职交接主要包括以下内容：所在部门：工作、工具、资料、工 作服等交接由经办人及部门负责人签名确认。 财务部：对离职员工借支状况进行审核由经办人及财务部负责人签名确认。 人力资源部：收回离职员工宿舍钥匙、工作服等物品办理退宿手 续计算员工考勤 （实际工作日截止到通知离职日前一天） 由经办人及 人力资源部负责人签名确认。 离职员工：在《员工离职交接表》上对离职交接内容签名确认。．薪资核算：当月号以前提出辞职的员工上月工资和当月工资一 并到下月号结算当月号以后提出离职的上月工资当月号结算当月工资下月号结算。 辞退人员在离职日内结清所有薪资如造成公司损失的在薪资中扣除。 由人力资源部填写《离职员工工资发放通知单》报给财务部由财务部统一造册发放。 工装：工装分为普通工装和店长工装普通工装需缴纳元押金店长工装需缴纳元押金凡是工作满一年的员工 ,工装可以免费使用押金在离职时退还未满一年离职的员工工装按一年折旧向员工收取折旧费。 若工装破损不予退押金。 二、订餐制度电话订餐１、接电话人员必须是收银员、前台和店长其他员工未经许可一律不准接电话。 ２、接电话使用规范用语、 “您好嘛啦啦冒菜（ XX 店）请问有什么可以帮您？”。 ３、记录内容、送餐菜品以及数量、顾客姓名、联系电话、送餐 地址。 记录好以后重诉一遍是否正确。 ４、根据客人要求为客人配好并冒好菜品。 、根据客人送餐地址送到指定地点。 如何接听电话、电话响起三声之内 ,拿起话筒 :您好 , 嘛啦啦冒菜 XX 店） ,有什么可以帮您、如果超过三声 :必须向客人致歉 ,问候客人。 、注意事项 :通话是一定要声音轻柔适中 ,一定要使用标准的普通话 , 话筒离唇边 CM 用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人 ,声调自然。 、倾听注意事项 :仔细聆听客人通话内容 ,准确掌握客人谈话内容 , 要记清并重述客人提问再确认 ,并做好记录。 、向客人致谢结束谈话时等对方挂断电话自己才挂断轻拿轻放。三、会议制度、每月由店长召开一次全体员工大会对餐厅营业情 况本月的其他事情进行安排和布置表扬先进鼓励后进。 、每周