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PAGE PAGE 1 科技知识：产能营养素 　　【导读】 　　在事业单位考试中，科技常识的考点在很多时候容易被大家忽略掉，但是我们不能否认这是一部分的重要性，在众多科技常识中大家可能熟知人体所需的六大营养物质是碳水化合物(糖类)、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐(矿物质)，但是这六种中，哪些是能够在人体新陈代谢后产生能量大家又是否知道呢?让我们一起来看一看吧。 　　一、产能营养素 　　营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。在人体所需的六大营养素中，负责供能的营养物质也叫“热源质”，是指在人每天摄取的所有营养素中，在体内可以产生能量的营养素，在营养学上称之为“产能营养素”，包括碳水化合物(糖类)、油脂(脂肪)和蛋白质三类。 　　二、碳水化合物 　　碳水化合物，也即糖类，是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，一般说来，机体所需能量的50%以上是由食物中的碳水化合物提供的。鉴于我们每天都在思考很多东西，所以其实你可以想象，我们的大脑每天都会消耗很多能量，而这些能量完全来源于碳水化合物，在通常情况下大脑消耗的能量均来自碳水化合物的有氧的条件下氧化，因而你会发现我们的大脑对缺氧一事非常敏感，脑组织缺氧很容易造成不可逆的脑损伤。另外，脑组织细胞贮存的糖原又极少，代谢消耗的碳水化合物主