连锁企业的商品管理教材.pptx

第四章 连锁企业的商品管理连锁企业的商品管理内容庞杂，主要包括：一是库存管理，及时补货，保证商品不脱销；二是检查商品陈列，检查商品标签等，保证商品正常销售。第一节 商品定位与商品组合第二节 商品的分类管理第三节 商品采购管理第一节 商品定位与商品组合一、连锁经营商品的特征与品种二、连锁企业商品定位三、商品组合一、连锁经营商品的特征与品种（一）连锁店经营商品的特征 大众化商品，实用商品； 以一般消费者购买得起的价格为主的商品；质量和数量上都能满足消费者需求；方便顾客；满足心理需要，使消费者心情愉快。 连锁经营商品品种 大众化品种和实用品种70%的消费者需要的品种 发展性品种消费者需要但目前尚不能满足，需要连锁店进行开发的商品品种。 连锁经营商品分类根据消费者的购物习惯分类，商品可分为便利品、选购品、特殊品和非渴求品四类。（二）连锁企业经营的商品分类大众化品种和实用品种发展性品种1.根据商品自身属性分类2.根据消费者的购买习惯分类便利品选购品特殊品非渴求品商品定位的概念指连锁企业针对目标消费者和生产商的实际情况，动态地确定商品的经营结构，实现商品配置的最优化状态。包括商品品种、档次、价格、服务等方面。商品定位考虑的主要因素顾客满意度长期性 竞争性商品定位的原则 1.准确把握店铺业态的原则 2.适应消费者的需求变化的原则 3.掌握影响目标顾客因素的原则影响目标顾客的因素主要有，地理因素、心理因素、人口因素。 补充：.“3S”原则(1)特殊化、个性化(Specialization)(2)简易化、单纯化(Simplification)(3)标准化、统一化(Standardization)（三）连锁店商品定位及管理决策（二）商品组合 商品组合的定义与结构 连锁企业把同类商品或不同类商品，以某种规格样式而进行的销售组合和搭配模式。 商品组合由若干个商品系列（类型）组成，而商品系列又由若干个产品项目组成。 商品系列，如替代商品、互补性商品、特价商品 。商品项目指企业商品销售目录上的具体品名和型号。商品组合食品日用品生鲜食品·加工食品一般食品家庭杂货居住文化品（2）果类水产畜产日配品腌制类食品罐头食品休闲食品烟酒炒货调味品厨房用品医药化妆用品卫生用品家庭用品生活文化用品家具用品寝具用品电器用品商品组合的原则 第一，保持适当规模。 适当规模是指顾客能够感觉到丰富的商场面积或商品种类。 第二，正确运用补充原则。 陈列架上必须保持一定的最低陈列量 。第三，保持适当的库存年龄范围。 所有商品应以先进先出的原则来处理 定期补充商品的情况商品组合的类型1.多系列全面型2.市场专业型3.商品系列专门型4.有限商品系列专业型5.特殊商品专业型6.特殊专业型第二节 商品的分类管理为什么要进行分类管理对零售商而言，高昂租金成本是营运成本的主要负担，尤其是低利润的日用品，如何在有限的店面陈列空间发挥最大的坪效，是零售店经营的重要关键。因此，经营者需在数以千万的商品中精挑细选，除了选择有利商品，可以提高销售外，商品组合影响了商品的搭配性及替代性，对销售也具影响力。而品类管理正是从需求导向出发，来改善零售商经营管理流程的重要方法之一。零售商则烦恼：我应该陈列什么商品才是我的顾客需要的呢？华联超市商品分类第一大类：冷冻食品类第二大类：饮料食品类第三大类：糖果糕点类第四大类：炒货蜜饯类第五大类：调味品类第六大类：烟酒茶类 第七大类：软包装食品 第八大类：酱菜罐头类 第九大类：南北货腌蜡制品 第十大类：洗涤、化妆类点评： 零售企业商品的合理分类，提高了企业管理效率，方便顾客购买。 （一）商品分类概述一 、商品分类的概念 根据一定目的，为满足某种需要，选择适当的分类标志或特征，将商品集合总体科学地、系统地逐次划分的过程。 大类：根据商品生产和流通领域的大行业划分。 中类、小类：按中、小行业或“专业”划分 品类：具有若干共同特征的多个商品品种的总称。 商品品种：具体商品的名称。 商品细目：对商品规格、花色、质量等级的详尽划分， 可以具体的反映商品的特征。商品分类的应用实例零售企业目前普遍将经营的商品分为四个层次，即大类、中类、小类和单品。　门类是按国民经济行业共性对商品总的分门别类，属最高类别，我国商品分23个门类。 我国商品在门类的基础上分88个大类，如五金类、交电类、日用百货类、钟表类、针纺织品类、印刷品类等大类。 中类即商品种类，也称商品品类或品目。是若干具有共同性质或特征的商品总称，它包括若干商品品种。如针棉织品、塑料制品、橡胶制品等。 小类是根据商品的某些特点和性质进一步划分的。如针棉织品又可分为针织内衣类、针织外衣类、羊毛衫类等。 商品的品种是按商品的性质、成分等特征来划分指具体商品的名称，如西服、洗衣机、皮鞋、啤酒等品种。 商品的细目是对商品品种的详细区分，包