幼儿园食堂的自查报告.pdf

幼儿园食堂的自查报告 幼儿园食堂的自查报告 上学期初，园所增置了风幕机、热风循环消毒柜，今年 暑期，按上级要求，食堂又进行了改造，瓷砖全部上顶并吊 顶。要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂 卫生常识，切实认识到幼儿安全卫生工作的重要性，保证把 孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我 们的手中。 xxx 幼儿园事件发生后，我园根据上级相关精神，对食 堂食品安全工作展开了全面、认真的自查自纠工作，现将自 查自纠情况报告如下： 一、食堂管理及从业人员认真学习了食品卫生工作方面 的法律法规，强化了食品卫生安全意识，每位教职工都认识 到了食品卫生安全的重要性，做到了防患于未然。 二、把好了采购、加工关：加强了对食品采购、供货、 加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国 家食品卫生要求。采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透， 做好了 48 小时食品留样工作。 三、建立健全了有关食品卫生方面的规章制度， 从食品 加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循，制度上墙并严格 执行。严格执行食品卫生法等文件的规定，存放食品和原料 1 的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近。 四、各类证件齐全有效， 幼儿食堂有 《餐饮服务许可证》， 从业人员有《健康证》且均在有效期内。 五、食品采购严把进入关， 能定点采购的食品全部定点 采购，并签订责任状，不能定点采购的食品在购买时都进行 严格细致的检查，并问明出处，索要票据。 六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐 具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒， 食品加工工具即用即洗。 七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同 时进行。 八、严格生熟分放和加工处理制度， 严格执行饭菜当日 制作，当日食用制度。生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼 儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用，以防对幼儿身体健 康造成危害。 九、灭四害工作随时发现随时进行， 有效防止了各类传 染病的发生。 几年来， 我园在上级主管部门的领导和督导下， 严格循 规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和 食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现一例幼儿 食物中毒和园内传染病流行的事件。 幼儿园食堂的自查报告 2 接上级通知， 我园认真贯彻 《关于进一步加强学校食堂 食品安全工作的通知》 ，并制定相应的工作方案，认真落实。 现将自查工作分析总结如下： 一 、目标明确，成立以园长为首的“食品安全管理领 导小组”，对我园的食品安全监督管理。 二 、提高认识，宣传到位。积极宣传食品安全的重要 性，增强广大师生的食品安全防范意识和自我保护能力。 三、 对照《学校食堂食品安全专项自查表》 ，认真自查 自纠。 四. 创立伙委会， 一天一位伙委会代表来园检查食堂卫 生安全情况。 1. 组织制度建设方面： 1 已经建立了以园长为第一责任人的学校食堂食品安全 责任制； 2 已经成立食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全 管理人员 3 已经落实食品安全责任制度，明确各环节，各岗位从 业人员的责任； 4 定期检查食品安全工作并有记录； 5 本园食堂未对外承包。 1. 许可情况： 1 已领取餐饮服务的卫生许可证； 3 2