三级营养师判断试卷（三级营养师）_6.docVIP

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2021-07-31 发布于河北
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三级营养师判断试卷（三级营养师）_6.doc

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试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页三级营养师判断试卷（三级营养师）姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分 1、用于计算营养标签标示值的数据，5次左右的送检结果就比较稳定。 2、成人食谱中蛋白质提供的能量应占总能量的20％。 3、力量型运动能使人体更健康、更长寿。 4、发展中国家人的锌缺乏症情况比发达国家严重。 5、尿液可用于测定人体的蛋白质需求量。 6、把不同情况下能量的摄入量与DRIs相比可以判断个体能量摄入量是否达到要求。 7、记账法的调查结果只能得到全家或集体中人均的膳食摄入量，难以分析个体膳食摄入情况。 8、维生素C可影响肾上腺素的合成。 9、炼乳的酸度（0T)应该小于148。 10、炭疽主要是发生在牛、羊、马、鸡、鸭等禽畜身上的传染病。 11、我国规定蔬菜、水果中的总DDT含量小于等于0.2mg/kg。 12、在控制体重或者减轻体重期间，低碳水化合物、高蛋白、适量脂肪是理想的膳食模式。 13、由于铁不能通过乳腺进入乳汁，一般情况下，医,学.全,在.线乳母也没有因月经失铁，所以哺乳期妇女不需要补充含铁较高的膳食。 14、中国营养协会建议孕妇在孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI增加值分别为5g／日、15g／日、20g／日。 15、与血浆渗透压很相似的溶液被称为等渗溶液，如0.9%葡萄糖溶液，5%NaCl溶液。 16、职业道德可以调节餐饮企业上下级之间的关系。 17、维生素B6缺乏的典型临床症状有巨幼红细胞贫血、癫痫样惊厥等。 18、四氢叶酸在体内充当碳单位的转移载体，如转移-CH2CH3、CH2=CH-等二碳单位。 19、早产婴儿在出生的头6个月，应补充维生素E13mg/kg体重。 20、一般来说，海洋食品的氟含量小于陆地食品含量。