公共基础知识：中国六大类茶的简介.docxVIP

PAGE PAGE 1 公共基础知识：中国六大类茶的简介 　　【导读】 　　中国是茶的故乡，中华民族的祖先发现与利用茶叶的历史已有数千年，茶叶最早是被作为祭品使用的，从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料是西晋以后的事。现在发现的最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。 　　茶业发展到了现代，根据其发酵程度可以分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶六大类，下面就为大家具体介绍一下这六大类茶。 　　一、绿茶 　　绿茶，不发酵茶，制作经过杀青、揉捻、干燥三个步骤完成，是我国历史最悠久、产量最多，分布最广的茶叶。其主要品种有西湖龙井、江苏碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、信阳毛尖、六安瓜片、安吉白茶等。 　　绿茶因属不发酵茶，富含茶多酚，其丰富的多酚类物质可以达到清热去火，提神静心、解暑解热、消食化痰、去腻减肥、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，但茶性偏凉，胃寒者不适宜多饮用。 　　二、白茶 　　白茶，微发酵茶，白茶的制作经过采摘、凋萎、烘干、保存四个步骤，加工特点是不经炒、揉，直接进行干燥而成，所以成茶茶叶牙毫完整，银白相间，茶汤为杏色或浅黄，味道香甜爽口。其主要品种有白毫银针、太姥银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。 　　白茶属微发酵茶，由于其富含茶多糖，有解酒醒酒、清热润肺、消