现磨豆浆技术--九元素核心配方.docVIP

九元素现磨豆浆教程： 选豆比例： 《黄豆》东北大豆，好的豆子大小比较均匀，颜色较深，挑一颗用力咬，容易碎、感觉豆子很硬，咬碎的声音很响脆，足以证明这包豆子比较老，再看下每颗豆子的大小是否均匀，即可开始购买！ 《黑豆》不要选小的黑豆，小黑豆比较贵；要大的黑豆，选法如上《黄豆选法》，批发价钱在低3元一斤高到3.8元一斤！ 《绿豆》不要大的和小的，选中的绿豆，选法如上《黄豆选法》，批发价钱低2.7元到高3元一斤！ 《红豆》抛光大红豆，这种比较老，经过抛光豆胚比较少，磨制时间也比较短。选法如上《黄豆选法》批发价钱低3.9元高4.6元一斤！ 《注意》：豆子大小比较重要，在泡制后和用高压锅压豆的时候都会有差距的，挑豆子尽量大小距离不相差太大！ 豆子泡制： 《除绿豆外其它豆子如下》分开用清水洗两遍，每1公斤干豆（1000克）以2000克清水加入7克盐一起泡制；《选时》夏天天气38度到30度之间泡6-7小时，冬天28度到10度泡9-12小时！《看豆》豆子泡到4小时以上要开始观察，每隔2小时拿起几个豆子用手瓣开，观看瓣开中间部分即为豆心，经过水泡过后豆子先从边吸水，所以豆子是由外面开始膨胀到豆心，等到豆子整个饱满，豆心不凹颜色全部一样的时候就是豆子泡的最好的时候，可以拿出来洗一遍等待压制了！《绿豆》一公斤干豆加7克盐、2000克水、夏天泡1小时；冬天3