小型餐饮开业策划方案设计.docx

小型餐饮开业策划方案设计 小型餐饮开业策划方案设计 PAGE / NUMPAGES 小型餐饮开业策划方案设计 合用文档 小型餐飲企业开业策划方案 第一部分 开业策划方案 一、推行本方案的依照 xx 饮食文化发展有限企业到目前为止全国加盟店已达 200 家，经过对这 200 家店开业 的实践，赔不是结合不相同省、市、不相同地区的花销习惯而总结拟定出本方案。本方案的出台 同时获取多家加盟店的实践和实践证了然其可行性和效益性。 店是企业为拓展市场， 扩大市 场而成立的一家加盟店， 先有规模张台。 依照店自己的状况与店周围的环境、 人文等方面的 特色而拟定出本方案。 二、推行本方案的前提 推行本方案的前提必定是店堂完成（详细的装修风格见红门装修风格） ，设施到位并能 正常运作（定岗、定编） ，人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、重新犯罪、 市政、 城管、环卫、牧业等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮花销的原则— md 开业策 划就近花销原则。 1、本开业方案详细推行期： 年月日— 年 月 日，共计三天。 2、本开业方案宣传主题： 吃中国名火锅 “红门火锅” ，给您双重惊喜 （一重： 开业优惠酬宾； 二重：好礼送不断） 。 3、推行本方案所需物品及经费估量（见附表格式） 。 三、方案的主要内容 （一）开业前的筹办准备工作 1、由企业外筹办指导人员组成开业筹委会，截然不相同人员的招聘与培训工作，物品设施与设施的采买、调试、 安装等，并协调好与当地职能部门的关系，认识当地广告业的状况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。 2、与加盟商共同研究并熟悉本方案，保证本方案能顺利推行与执行。 3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部 营运状况。 4、正式确定开业日期应尽量防范在周末开业。 （二）开业先期店内气氛创建与烘托。 1、 VI 形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券（代餐券） 、 DM单、 POP吊旗、红 门专用气球、 专用灯笼、 老照片、 相关写真图片等由企业为各加盟店设计制作并督导落实到 位。 2、店堂部署：视各店本质场所状况在屋顶的梁上悬挂 POP吊旗、红门专用灯笼、彩带；墙 面上悬挂老照片、 柱子上悬挂老照片、 名人名画、 红门木雕、 专用中国结， 注意整齐与数量。 3、背景音乐：餐厅播放一些喜庆的音乐（民乐、古典音乐、民歌等） ，忌放现代流行快节奏 歌、舞曲（如 DISCO音乐等）。 4、店堂内员工整齐站台、一致着装，开业期内员工按营运要求（早 9:00 ，晚 16:00 ）在店 外整齐排队（例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等） 。 （三）店外气氛创建 1、如达到企业相关加盟店的分级要求，店外应有红门雕像。 2、门头上悬挂两面红门 POP旗。 3、门头下方悬挂红门专用灯笼，每个灯笼上印有“xx ”专用字体。 4、前放置一气拱门，拱门直径依照当地本质状况而定，拱门上内容： “中国名火锅” “xxxx 火锅” （1）全政部门人员上下班时间。 合用文档 2）发放人群：年龄 20-50 岁之间的人，且穿着，看起来较有经济实力者。 3）发放的姿势及语言，左手托 DM单，腰微屈，且面带微笑，并配以礼貌用语“欢迎光临巴将火锅店” ，用右手将 DM单送到目标对象的手中。 4）一致着装，披授带，可采用店内员工，也能够临时聘用周边的大中学生。 （5）注意事项：若对方不接 DM单不能够强行塞到对方手里，且注意将周边散落的 DM单捡拾 起来，省得造成不好印象，数量每天 10000-20000 份，三天共计 30000-60000 份左右。 （6）广告气球的发放（赠予） ：选择中、高档茶社、酒吧、咖啡厅，数量视店周围状况定。 （7）广告餐巾纸的发放：广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段，即 11:30 到 12:30 之间，发 放的地址为政府、 行政机关部门旁的一些高品位的快餐店， 因为里面的人多为推行朝九晚五 改革后的政府机关人员，现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放， 但应注意不要其他饭馆、面摊上。 注：随报附送的 DM单做大度 16K 的规格，而街发散的 DM单合适配合广告餐巾纸一起发放。 腰鼓队 ( 或其他有当地民众风格的节目 ) ：60 人的一个方队，另派两我们的迎宾披授带走 在最前面， 撑一横幅内容为：“重庆红门火锅 店开业酬宾， 吃 100 元(菜品 )，送 元（消 费券）”。另一横幅内容： “开业时期好礼不断＋地址＋订座电话” （可走在队尾） ，腰鼓队暂 定为三支，开业三天各一支，路线选择人口密集区或主街道；时间为清早 10:30-13:00 （沿 途配合发放 DM单）。 （9）短信发送内容： “吃红门火锅，给