四级营养师单选题试卷（四级营养师）_15.docVIP

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2021-08-01 发布于河北
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四级营养师单选题试卷（四级营养师）_15.doc

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试卷第 PAGE 2 页共 NUMPAGES 2 页四级营养师单选题试卷（四级营养师）姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分 1、以玉米为主食的地区居民容易发生( )缺乏病。 A.叶酸 B.核黄素 C.烟酸维生素A2、成人脂肪摄入量占能量来源( )时为高脂肪膳食。 A.＜15% B.＜25% C.25%～30% ＞35%3、1g膳食纤维可产生( )kcal能量。 A.2 B.4 C.7 94、谷类淀粉以( )为主。 A.直链淀粉 B.变性淀粉 C.抗性淀粉支链淀粉5、下列食物中，与鲜瘦肉比较，一般( )中脂肪含量相对较高。 A.猪肉 B.牛肉 C.羊肉鲤鱼6、不能经常食用精致面粉，因为其加T过程中( )损失较多。 A.能量 B.蛋白质 C.碳水化合物 B族维生素7、谷类主要提供的维生素为( )。 A.维生素D B.维生素A C.维生素E 维生素B18、从事轻体力劳动的健康某成年男子，能量推荐摄入量为2400kcal/日，则编制此男子一日食谱时碳水化合物所提供的能量应为( )kcal。 A.720～960 B.1320～1560 C.1680～1920 以上全不正确9、谷类中的碳水化合物主要以( )形式存在。 A.纤维素 B.葡萄糖 C.淀粉果糖10、成人蛋白质摄入量( )g/kg体重时为低蛋白膳食。 A.＜0．8 B.＜1 C.1～1.5 ＞1.511、某女教师30岁，BMI正常，身体健康，根据下表确定其中午一餐蛋白质所提供的能量应为（）kcal。 ?