生物化学名词解释完全版.docx

第一章 1,氨基酸（ amino acid）：是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有 机化合物，氨基一般连在α -碳上。 2，必需氨基酸（ essential amino aci：指人（或其它脊椎动物） （赖 氨酸，苏氨酸等）自己不能合成，需要从食物中获得的氨基酸。 3， 非必需氨基酸 （nonessential amino aci： 指人 （或其它脊椎动物） 自己能由简单的前体合成 不需要从食物中获得的氨基酸。 4，等电点 （pI,isoelectric point）： 使分子处于兼性分子状态， 在电场 中不迁移（分子的静电荷为零）的 pH 值。 5，茚三酮反应（ ninhydrin reaction）：在加热条件下，氨基酸或肽与 茚三酮反应生成紫色（与脯氨酸反应生成黄色）化合物的反应。 6，肽键（ peptide bond） :一个氨基酸的羧基与另一个的氨基的氨基 缩合，除去一分子水形成的酰氨键。 7，肽（ peptide） :两个或两个以上氨基通过肽键共价连接形成的聚 合物。 8，蛋白质一级结构（ primary structure）：指蛋白质中共价连接的氨 基酸残基的排列顺序。 9，层析（ chromatography） :按照在移动相和固定相 （可以是气体 或液体）之间