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学校食品卫生安全管理制度
严格把好六个“关”： １、把好进货关。做到不贪便宜，确保食品的新鲜；有食品的质检书，以备查。 ２、把好储藏关。做到五个“防”：防霉、防蛀、防灰尘、防老鼠、防投毒。 ３、把好烧煮关。荤素严格分开，规范操作顺序。荤菜要煮熟烧透，熟菜间要时时保洁。 ４、把好消毒关。对食堂内的餐具等器具的消毒要认真，时间要充足，并及时放进保洁橱柜。 5、把好健康关。要求工作人员工作时间内不抽烟，工作之前要洗手，身体不适要休息。 6、把好营养关。精心考虑每周菜谱，做到营养合理
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