那他霉素使用说明.pdfVIP

泰 生 物 工 程 股 份 有 限 公 司 地址：黑龙江省齐齐哈尔市昂昂溪区水文委 电话：0452 6325556 联系人：刘二宝 网址： 传真：0452 6325551 手机 纳他霉素（Natamycin） 天然食品防腐剂 纳他霉素（Natamycin），也称游霉素（Pimaricin），是一种抗真菌素，具有广谱、双效的抗真菌作用。 它既可以抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生。产品对人体十分安全、可靠，又不影响 产品风味，在世界范围广泛用于干酪、肉制品、糕点、果汁等食品。纳他霉素对细菌没有抑制作用，因此它 不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。 分 子 式 C33H47NO13 分 子 量 665.75 化学结构 【物理特性】 纳他霉素近白色到奶黄色粉末，无臭无味。晶体形式的纳他霉素十分稳定。纳他霉素在水中和多数有机溶 剂中的溶解度很低。在室温下，1升纯水可溶大约50mg，低溶解度的纳他霉素很适合对食物的表面处理纳他 霉素会留在食物