饭店信息系统分析与设计.pptxVIP

饭店信息系统分析与设计饭店信息系统概述饭店宾客信息流程分析及其管理饭店前台业务信息流程饭店后台业务信息流程饭店信息系统的总体规划和功能问题：1、详述大型饭店的运转情况？2、你想象中的饭店管理信息系统应该有那些功能？一、饭店信息系统概述饭店信息系统基本概念饭店信息系统的特点饭店信息系统的作用 饭店信息系统基本概念饭店管理信息系统(Hotel Management Information System,简称HMIS)是MIS的一个分支。饭店管理信息系统是一个利用计算机技术和通信技术对饭店管理信息进行综合控制的、以人为主体的人机控制系统。 即饭店管理信息系统=计算机技术+通信技术+饭店信息饭店信息系统的特点HMIS是一个现代饭店管理的辅助系统；HMIS是一个开放式的系统；HMIS是一个反馈系统；HMIS是一个具有层次性的系统。饭店信息系统的作用提高管理效率；优化饭店内部管理体系；提高饭店经济效益；提高服务质量；全面掌握营业情况，提高饭店决策水平；提高管理人员的素质。二、饭店宾客业务流程分析及其管理饭店宾客业务流程主要经历以下四个阶段：预订阶段接待阶段住店(消费)阶段结帐离店阶段客人需求客房基本信息饭店宾客业务信息流程简图网络预订预订预订报表预订数据库接待报表接待客人档案客房状态信息接待数据库通讯住店商场房租账务信息餐饮结账客人账单其他客人退房退房信息日报表夜审后台财务预订阶段预订阶段信息的把握有以下两方面要点： 1、预订必须全面把握客人信息； 2、预订需要准确的客房信息。接待阶段接待阶段相关信息的把握要点： 1、房态信息； 2、客账信息。住店(消费)阶段客账信息的传递和处理。1、客人消费信息的传递2、客帐夜审结帐离店阶段结账信息的处理和传递。1、客人离店，信息转入客人历史档案；2、客房部应立即修改房态；三、饭店前台信息流程总台预订业务的信息流程总台接待业务的信息流程收银与结帐业务的信息流程稽核业务的信息流程销售业务的信息流程客房管理业务的信息流程营业点业务的信息流程总台预订业务的信息流程散客预订的信息流程团体预订的信息流程特殊情况的处理P1获取预订信息P2确定房价P3收取定金预订要求预订要求房价收据客人客人D3房态表D1客人预订记录P6预分房间P5确定预订房间要求确认单客人散客预订信息流程图 D1签订协议单位D2 预订客人记录P1获取预订信息P2确定房价P3获取团队成员信息团队接待单位团队接待单位D2预订客人记录P6预分房间团队接待单位P5确认预订团队预订信息流程图团队成员预订要求预订要求 D3 房态表确认单房间要求图 团队预订数据流程图总台接待业务的信息流程接待零散客人的信息流程接待团体的信息流程接待业务的特殊情况处理接待客人的过程主要是为了使饭店和客人获取三方面的信息：（1）?使饭店获取有关客人的基本信息。（2）确定客人预计离店的日期。（3）使客人和饭店获取房间分配信息和房间价格数据。接待零散客人图D1客人预订文件D2 房类文件P1获取预订信息P2确定房价P3分配房间总机房房类客人住店要求房类房号房号修改要求房号D4 房态表P4开设客人帐户D3 客人记录文件客人Ｄ１团队预订文件团体房号Ｐ１获取团体信 息Ｐ２分配房间房间要求团体信息房号总机班团体团体成员Ｄ3客人记录文件房号成员信息Ｐ3开设团体凭证Ｐ4开设客人凭证Ｐ5获取成员信息Ｄ2 团体记录文件成员名团队接待信息流程图进一步分解图结账业务的信息流程图账务需处理的其他情况客人账目调整;整理当日预计离店客人清单;提前结账;费用转账;预付金的收取;待结账;催收账款.夜间稽核业务的信息流程工作目的: 1、确保准确地将所有客人和团队的费用过入相应的账户中； 2、核对饭店当天发生的各项费用及其单据； 3、总结当天发生的各项营业收入和更新数据。夜间稽核信息流程图D1 客人文件D5 客人消费资料 P1过账P2核对房价P3核对现金收入P4统计报表账号账号D3 电话费文件D2 团队文件D4 其它消费销售业务的信息流程图协议P1签定协议P2协议归档协议客人修改协议P3修改协议D1 协议文件 客房管理业务的信息流程图P1房间状态维护客房部文员D1 房态表餐饮业务信息流程图P1制订菜单菜价管理人员D1 菜单表P3收银账单P2选菜要求收银员客人D2 消费单表 D3 选菜单四、饭店后台业务信息流程人事资源管理业务的信息流程财务会计业务的信息流程物资供应业务的信息流程人事资源管理业务的信息流程饭店人力资源管理部门职能有5个方面: 1、人力资源的招聘、使用、管理、开发； 2、饭店组织结构和人员编制的设定与人力资源成本的控制； 3、制定饭店员工的薪金、劳动保护和福利保险制度并监督执行； 4、负责对各级、各类员工的培训、考核、奖惩、任免