食品检验工考试填空试卷（食品检验工考试）.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 食品检验工考试填空试卷（食品检验工考试） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、影响微生物细胞化学组成的因素有（ ），（ ），（ ）。 2、生长因子是( )，包括( )，( )， ( )，( )等，以生长因子划分，微生物的营养类型可分为( )和( )两种。 3、为降低培养基氧化还原电势Eh，可通过（ ），（ ），（ ）等手段。 4、酵母菌生物氧化在（ ）内进行，而细菌生物氧化部位在（ ）。 5、根据微生物生长与氧的关系，可分为（ ），（ ），（ ）三大类。枯草芽孢杆菌属于（ ）微生物，肉毒芽孢杆菌属于（ ）微生物，大肠杆菌属于（ ）微生物。 6、酵母菌进行乙醇发酵时，将葡萄糖经（ ）途径产生丙酮酸，由丙酮酸生成的乙醛被（ ）成乙醇。 7、脂多糖的基本组成为（ ），（ ），（ ），为获得G-菌原生质体，可通过加入（ ）剂去除脂多糖。 8、真菌的无性孢子有（ ），（