食品检验工考试填空试卷（食品检验工考试）_6.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 食品检验工考试填空试卷（食品检验工考试） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、测挥发酸时，要在处理好的样品中加适量磷酸，其作用是（ ） 2、用感官检验方法区分两个样品之间的差异时，可采用差别检验法中的（ ）或（ ）法。 3、牛奶是否搀假的初步判断，除测定相对密度外，还可测定 （ ） 。 4、色谱中的两相物质分别是 （ ）和（ ） 5、紫外-可见分光光度计由（ ），（ ） ，（ ） ， （ ）和（ ） 组成 6、气相色谱仪的检测器有（ ），（ ），（ ）三种 7、索氏抽提器由（ ），（ ），（ ）和（ ） 组成 8、灰分的测定中（ ）灰分反映其泥沙等的污染程度 9、在食品分析中总糖是指（ ）和（ ）。 10、原子吸收分光光度计的主要结构由（ ），（ ），（ ） 和 （ ）组成 11、凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量，这是因为 （ ）。