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服务员实习工作总结模板 5 篇精选 服务员实习工作总结模板 5 篇精选 　　古人曰： 逝者如斯夫，不舍昼 。短暂又难忘的实习 旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这其间的感受也像五味瓶 酸 甜苦辣咸一应俱全，以下是小编为大家整理的ldquo;服务员实习 工作总结 2019 年rdquo;，欢迎大家阅读，仅供参考。 　　服务员实习工作总结 2019 年(一) 　　为了提高我们的操作技能、培养职业能力，按照教学计 划，我们在大三第二学期进行顶岗实习。经过学校的安排，_年 X 月 X 号我们搭乘了去_，实习基地为_酒店。古人曰： 逝者如斯夫 ，不舍昼 。短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝 ，而这其间的感受也像五味瓶 酸甜苦辣咸一应俱全，在每日紧张 充实的工作环境中不觉间已经走过了五个月的实习期，回首这将 近半年的实习期，内心充满着激动，也让我有着无限的感慨。 　　一、实习酒店简介 　　_酒店位于大营镇汽车站对面，地处十字路口，地理位置 十分优越，人流量大。因大营镇是裘皮生产基地，有很多的南方 客人，所以酒店老板选择了以南方菜为主。旨在充分利用南方客 人对家乡特色的归属、认同和北方人对南方菜肴的猎取心理来扩 大销售。同时酒店以店内经营为主，同时还开展了外卖经营。 　　二 、实习内容及过程 　　1、实践地点的选取： 　　实践地点的选取，开始考虑到去一家民营企业做杂工， 但是考虑到在民营企业中所接触的人很少不能够更好的提升自我 能力所以我选择了到酒店去当服务员。具体原因是：酒店服务员 能够接触到更多的人，在这些人中大多数的人都是在不断变化的 ，同时在这些人中大多数人都是经商的，还有一少部分是政治层 第 1 页 服务员实习工作总结模板 5 篇精选 面的和其他的。多和这些人进行交流沟通会锻炼到自己的口才， 学会见人说话。见到形形色色的人并学习到不同行业的经验体会 不同行业之间的辛苦。在逐渐之中提升自己，同时也为日后的面 试不紧张做好铺垫。 　　2、实习职位介绍：本人以担任传菜员及酒店服务员为主 ，同时协助点菜，同其他服务员送外卖，偶尔也到厨房打杂。以 苦力活为主，尽管中途曾有几次有过想要放弃的念头，但最终还 是坚持了下来。尽管工作很辛苦但是苦中有甜，因为毕竟这是我 人生中第一次到酒店来做服务员。 　　阶段一：此期间的主要工作是熟悉各位员工尤其是大厨; 跟随领班了解传菜技巧，熟悉工作流程，力求达到快而稳;工作的 重点是学习餐具的摆放与餐厅的清洁工作;熟悉并掌握好餐桌上倒 酒的动作和同客人交流的礼貌言行;学会基本的撤餐和清洁餐具的 技巧等一系列酒店服务员的工作项目。 　　小结：通过要想适应环境你就应该付出比别人更多的努 力，认真的体会揣摩领班传授的技术要领，在上司传授工作技巧 分配工作时一定不要自我表现，打断他的讲话这会是自讨没趣。 　　 阶段二(实战练习)：继续熟练第一阶段的各项服务要求 。此时基本上消除了同事之间的陌生感，开始彼此之间轻松交谈 ，可以自由发表个人见解，开始掌握各项工作的特点，主动性和 灵活性增强，产生归属感 酒店是我家;依据本人来自农村，干活 不怕苦不怕累的个性，酷暑时期耐得住厨房内高温的烘烤。而且 传菜速度比较快，逐渐受到老板的注意，受到表扬的机会增多。 偶尔被派出采购商品。 　　小结：度过工作适应期之后开始慢慢的通过自己的努力 把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来，尽量让 工友和老板接受你的价值观，从而让对方更多的了解自己。但是 不要过分的表现自己，以免引起不必要的误解。 　　 阶段三(工作娴熟期)：工作娴熟期通过前面几个阶段的 练习，已具备解决各项事务的能力，完成每天分配给自己的工作 第 2 页 服务员实习工作总结模板 5 篇精选 之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作;开始对部分服务 环节进行改进，灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天。偶尔给同 事 挑刺 ，在争辩中分享劳动的快乐。 　　小结：工作过程中利用自