服务员季度工作计划模板.pdf

服务员季度工作计划模板 服务员季度工作计划模板 计划应规定出在一定时间内所完成的目标、任务和应达到要 求。任务和要求应该具体明确，有的还要定出数量、质量和时间 要求。下面是小编为大家整理有关服务员季度工作计划的文章， 希望对您有所帮助，欢迎大家阅读参考学习! 服务员季度工作计划 1 一、培训目标 1、总体目标 培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运 用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流 。 2、服务素质培训目标 通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅 服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学 会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务 氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝 聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。3、操作 技能培训目标 通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序 ，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把 所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务 。 二、教学要求 服务素质培训要求 第 1 页 服务员季度工作计划模板 1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性 2、服务的含义、服务的理念、服务的模式 3、餐厅服务员的 素质要求 4、餐厅服务员的职业道德要求 5、餐厅服务员的礼节礼 貌的基本要求 6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求 7、餐厅服务中常用的礼貌用语 8、如何树立 “前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前 后台的合作 9、沟通客人的技巧 10、熟记客人 11、语言技巧 12、建立有效的团队 13、如何创造客人、如何留住客人 14、电话礼仪 15、如何与客人打招呼 服务员季度工作计划 2 一、培训目标 根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优 秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规 范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。 二、培训对象 公司各店在职服务人员。 三、培训课程 岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目 、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及 分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。 第 2 页 服务员季度工作计划模板 四、培训形式 半脱产，分期分批学习。 五、培训内容 1、公司管理项目餐厅服务员培训 1.1 讲究职业道德 (1)遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业 ;了 解国家提倡的“五爱”内容 (2)敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质 ;养成尊老 爱幼、勤奋好学的良好品质;养成乐于助人、精益求精的良好品质 (3)从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强 1.2 公司员工手册 1.3 公司管理制度 2、餐厅服务员职业素质 2.1 职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德 ;迎宾员、 看台员和传菜员的岗位职责 2.2 顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯 ;少 数民族的饮食习惯;欧美亚洲人们的饮食习惯;宾客的就餐心理 2.3 饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点 ;公共饮食行业的 卫生管理;服务员个人卫生要求 ;餐厅环境卫生要求;预防食物中毒 ;餐具洗涤和消毒卫生 2.4 餐饮服务安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与 处理 2.5 餐饮服务礼仪：礼貌服务的基本要求;服务接待礼节;学会 着装、卫生修饰要求;学会正确的站立、行走、操作姿态 3、餐饮服务基本技能 第 3 页