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紫米的功效，紫米的营养价值有哪些？ 紫米是大家日常生活中较为常见的一种美味，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，多吃紫 米的对人体有很大的帮助，那么大家知道紫米的功效是什么吗?紫米的热量有多高呢?下面小 编就为大家介绍一下紫米的做法大全吧。 紫米不仅是美味的食材，它也具有很好的功效，下面我们就一起来看看紫米都有哪些营 养价值和功效吧。 紫米的营养价值 与普通稻米相比,黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高,必需氨基酸齐全,还含有大 量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素,特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素 B2等。 紫米中的膳食纤维含量十分丰富。一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度搜索风林购， 查看更多热门活动。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的 心脏病。 紫米的营养价值非常丰富，富含蛋白质、赖氨酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷 等人体所需微量元素,具有滋补作用。一折疯抢,百万礼包尽在风林购,百度搜索风林购, 查看更多热门活动。紫米中含有类似黑莓和蓝莓中的花青素，有抗氧化剂的作用。适用人群。 一般人群均可食用 尤适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。 消化不好的人应少食。 紫米的食用方法 紫米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎， 对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃末煮烂的紫米。 在紫米的外部有坚韧的外皮包裹，在制作的时候不容易煮烂，所以在食用之前要先泡 上一夜。 如何挑选紫米 应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,混有杂质， 没有紫米特有的清香味，则表明紫米存放的时间过久,不宜选购。 紫米的保存方法 可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米 的容器内放几瓣大蒜，可防止紫米因久存而生虫。能保存3个月左右。 如果大家煮粥的话紫米会更黏一些。到此紫的营养价就全部讲解完成了，现在大家对紫 米的功效和作用都了解很清楚了吧，最后告诉大家紫米在做的过程中要少加水，最好用水泡 15分钟以上，在蒸效果会更好。 美味紫米做法大全 紫米粥 材料 紫米3杯调味料黄砂糖2杯，水20杯。 做法 1、 紫米洗净，加水20杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮30分钟后熄火，放 置半小时后，再重新开火煮20分钟直到米粒软烂。一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度 搜索风林购,查看更多热门活动。 2、 加糖调味，煮匀后即可熄火盛出食用。 熬粥笔记 1、 紫米非常不好煮，要先煮一次。然后熄火让米粒胀开再煮，才会软烂并产生黏性。 2、 当米粒变软后一定要不停搅拌,才不会粘锅焦底。 食疗效益 补气益血,益于营养不良，体质虚弱者。 椰汁紫米軟糕 材料 黑糯米60克，水4杯，椰汁1杯，粟粉120克，清水1/2杯，砂糖120克。 做法 1、 洗净黑糯米,用4杯清水泡浸4小时。 2、 将黑糯米连泡浸用的水一起煮20-25分钟至软透。 3、 椰汁与粟粉拌匀,备用。 4、 将糖与清水煮溶，加入粟粉椰汁，快手搅成糊状,一折疯抢，百万礼包尽在风林购， 百度搜索风林购,查看更多热门活动。再加入已煮熟的黑糯米。 5、 放入已涂油之盆中压平，待冻切件。 芒果红豆紫米捞 材料 紫米，红豆，冰糖，椰奶，炼乳，芒果。 做法 1、 紫米和红豆浸泡过夜。 2、 紫米和红豆放入锅里,加足量的水，大火煮开改小火慢熬。一折疯抢,百万礼包尽 在风林购，百度搜索风林购,查看更多热门活动。 3、 每隔一段时间用勺子搅拌一下以免糊锅。 4、 大概炖两个小时,加入冰糖熬化关火。 5、 熬好后的粥，加椰奶、炼乳、芒果即可。 紫米奶酪挞 材料 低粉100克，黄油70克，糖20克，蛋液30克，奶油奶酪150克，糖40克，牛奶 50克，熟紫米200克。 做法 1、 将奶油奶酪室温软化后加糖打至顺滑。 2、 加入牛奶打匀。 3、 加入紫米轻轻拌匀。 4、 将黄油室温软化后加糖打发。 5、 分次加入蛋液打均。 6、 加入过筛低粉拌成面团。 结语：以上就是风林购小编为大家介绍紫米的功效全部内容，相信大家在看完全文之后 已经了解如何制作出美味的紫米了吧，紫米不仅是美味的食材,它也有很棒的营养价值,所 以在日常生活中多吃紫米是非常好的。 本文来源：