食品安全检查记录表.docx

项目 凉 菜 炉头 打荷 序 号 1 2 3 内容 口罩 案台 保洁柜 4 冰箱 5 货架 6 食品盒 7 水池 8 用具 9 餐具 10 地面 11 下水道 12 抹布 13 垃圾桶 14 门窗 15 合计 1 炉灶、 台面 2 烟道 3 用具 4 灶台下、地面 5 下水道 6 冰箱 7 打荷台 8 调料 9 餐盘 10 用具 11 菜饰 12 清洁布 13 水池 14 垃圾桶 合计 食品安全检查记录表 标 准 员工操作时必须戴口罩，口罩定点存放 表面洁净、物品摆放整齐；有责任标识 内外保持干净，物品摆放整齐；有责任标识 外观洁净光亮，密封圈无积垢，冰箱上无杂物。内部 物品摆放整齐，无积水、厚霜、异味，食品盒加盖或 加保鲜膜；成品和半成品分开，荤素原料分开，海鲜 与肉制品分开，生熟分开；有责任标识 内