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液相色谱在食品检测的运用 温馨提示：本文是笔者精心整理编制而成，有很强的的实用性和参考性，下载完成后可以直接编辑，并根据自己的需求进行修改套用。 液相色谱在食品检测的运用 本文关键词：色谱, 液相, 检测, 食品 液相色谱在食品检测的运用 本文简介：摘要:液相色谱检测技术是现代化学检测分析工作中常用的检测方法之一, 并且随着社会的发展, 液相色谱检测技术在食品检测中获得广泛应用。针对液相色谱检测技术的相关概念及应用现状进行分析, 且提出了相应的应用措施。关键词:液相色谱;食品检测;应用随着工业的发展, 食品行业在生产过程中具有了更加高效的生产效率与生产 液相色谱在食品检测的运用 本文内容： 摘要:液相色谱检测技术是现代化学检测分析工作中常用的检测方法之一, 并且随着社会的发展, 液相色谱检测技术在食品检测中获得广泛应用。针对液相色谱检测技术的相关概念及应用现状进行分析, 且提出了相应的应用措施。 关键词:液相色谱;食品检测;应用 随着工业的发展, 食品行业在生产过程中具有了更加高效的生产效率与生产质量, 但是也导致了食品在生产过程中出现了食品添加剂滥用的现象, 此外还有农药残留、化学污染等问题也导致了食品存在安全风险。食品在生产过程中一旦出现添加剂过量的情况, 将会给人体带来一定危害, 同时, 食品原料中的农药、兽药、激素等物质也会在食品加工过程中一直存在, 从而给食用者带来健康危害。因此, 为了降低食品添加剂和农药、兽药残留带来的危害, 食品企业以及相关检测机构应该对食品进行抽样检测, 确保食品的化学物质含量不超过标准范围, 而本文所论述的液相色谱检测技术则是当前食品检测工作中常用的检测技术。 1液相色谱检测技术概述 本文所论述的液相色谱检测技术为高效液相色谱法, 在色谱分析法中具有较为广泛的应用。对于高效液相色谱法的研究起源于20世纪60年代, 主要结合了静电液相色谱技术和气相色谱技术, 相较于经典的液相色谱检测法, 高效液相色谱法在检测过程中具有更高的效率和更高的精准度, 但是跟气相色谱检测技术相比, 液相色谱检测技术的检测程序更加复杂, 因此从早期的应用现状来看, 液相色谱检测技术的发展较为缓慢。然而, 随着科技的发展, 气相色谱检测技术在应用过程中的漏洞和短板愈加明显, 尤其是在高温、高压环境下, 气相色谱检测法的检测效率和检测精度都会受到影响, 因此高效液相色谱法的检测优势便展现出来, 高效液相色谱法在检测过程中具有分离效率高、分析精准度高、分析速度快的优势, 并且可以对热不稳定物质进行检测, 因此在食品、药品以及生物化学的检测中获得了有效应用。图1为液相色谱检测仪, 通过该检测仪, 检测工作人员可以对食品中的化学成分、营养成分、食品添加剂、药物残留以及微生物产物进行有效监测。 2高效液相色谱检测技术在食品检测领域中的应用 2．1高效液相色谱检测技术在有毒有害物质检测中的应用 随着我国经济社会的发展, 我国的农业也迎来了发展的春天。但是农业在发展的过程中出现了农药、化肥滥用的状况, 并且畜牧业在养殖过程中也存在兽药、激素滥用的情况, 虽然利用化肥、农药、兽药、激素可以有效提高农产品的产量, 但是一旦应用超标, 将会导致农产品中存在大量的药物残留, 从而对人们的身体健康带来危害。从我国农产品行业的发展现状来看, 一般人很难对农产品中的药物残留进行检测, 即使一些检测机构也难以利用普通的检测技术进行检测。因此, 在农产品的有毒有害物质的检测中, 液相色谱检测技术获得了优秀应用, 利用液相色谱检测技术可以对农产品中的药物残留成分进行检测, 同时确定农产品中的药物残留含量是否超过正常标准。兽药以及激素残留主要是残留在畜牧业产品中, 鸡鸭牛羊等畜牧业产品在生产过程中, 生产者为了提高产量, 增加动物的瘦肉率, 在动物饲料中添加某些激素, 比如市场上常见的肉食鸡, 就是通过添加激素来促进肉食鸡的增长。此外, 为了预防某些疾病, 饲养员在饲养的过程中会对动物注射疫苗, 以此来减少鸡鸭牛羊等动物的患病几率。传统的检测技术难以对兽药、激素等物质进行检测, 而液相色谱检测技术可以对诺氟沙星、恩诺沙星等化学物质进行检测, 从而确保动物产品的安全性。 2．2液相色谱技术在微生物产物检测中的应用 人类与微生物的关系极为紧密。比如人类日常生活中的面包、馒头等食品需要酵母菌进行发酵, 人类的肠道中也有菌群, 口腔中也存在一定的菌群, 因此人类的生活离不开微生物, 但是微生物给人类带来益处的同时, 部分微生物的存在也会危及人类的健康。比如部分植物油在制作过程中会产生黄曲霉素, 而黄曲霉素是重要的致癌物质之一, 如果食品中的黄曲霉素含量过高, 将会大大增加人类患癌症的风险, 而黄曲霉素就是黄曲霉菌的产物。此外, 幽门螺旋杆菌、大肠杆菌等有害菌群也会