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一、学校食堂卫生管理制度
1、学校应建立校长（园长）负责制 , 并配备专职或者兼职的
食品安全管理人员。管理人员应掌握必要的食品安全法律法
规和营养知识。
2、学校应建立健全食品安全规章制度、培训制度和岗位责
任制度 , 学校必须把食品安全作为重要指标为抓手。
3、加工经营场所应当保持内外环境整洁 , 采取有效措施 , 消
除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。
4 、学校食堂应当将相关
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