小学食品安全工作实施方案.pdf

更多精彩范文点击主页搜索 小学食品安全工作实施方案 来 小学食品安全工作实施方案 为了进一步贯彻《食品安全法》 ，深入开展学校食品安全整顿，全面 提升学校食品安全工作水平， 确保师生食品卫生安全， 结合小学实际 , 特制定本实施方案。 一、指导思想 全面贯彻落实党的十七大精神， 以科学发展观为指导， 坚持以人为本， 切实把食品安全放在学校稳定安全工作的突出位置。认真贯彻实施 《食品安全法》，强化学校食品安全监管。落实学校和食堂、商店经 营者的主体责任， 进一步健全学校食品安全监督管理责任体系， 保障 师生饮食卫生安全，促进学校安全管理水平提高。 二、总体目标 按照市政府统一安排，通过在全市中小学深入开展食品安全整顿工 作，使学校食堂、 商店食品安全各环节的监管责任进一步落实，食品 安全标准有效实施，食品从业人员的自律意识显著增强。通过整治， 切实改善学校食堂设施、 设备与环境卫生条件， 使全市学校食堂食品 1 更多精彩范文点击主页搜索 安全监管机制基本建立， 相关制度规范逐步完善， 监管责任制和责任 追究制进一步落实， 行业自律意识显著增强， 无证经营行为得到有效 遏制，食品安全水平得到明显提高，师生食品安全得到切实保障。要 求学校食堂持证率达到 100% ，食堂从业人员持证上岗率达到 100% 。实行学校食堂等级量化评定。 三、整顿任务 (一)落实食品安全监管责任。 小学的校长是学校食品安全第一责任人， 要强化领导 ,夯实管理责任， 细化管理措施， 确保师生饮食安全。 学校要确定一名校级领导负责师 生食堂食品安全管理， 同时要安排懂管理、 责任心强的后勤人员专人 负责管理。要落实食堂卫生安全一日三查，饭菜加工过程每餐检查、 检验登记，实行过程监管和出售登记许可制度。部分学校食堂、商店 在实行承包经营后，要落实学校的监管责任和经营业主的主体责任。 承包经营业主必须在持有业主为代表人的有效卫生许可证， 从业人员 必须持有效的健康证并与学校明确经营关系， 承诺无条件服从学校管 理，承担食品安全主体责任， 签订专项食品安全承诺书的前提下方可 与学校签订协议从事经营活动。 对不服从监管的经营业主， 要采取必 要措施，立即终止其经营资格，确保学校各项安全管理制度、措施落 实到位。 (二)健全食品安全管理制度。 学校要健全学校食品安全管理各项制度， 按照卫生部 《餐饮业食品索 证管理规定》要求，健全食品原料采购、贮存、加工、销售各环节安 2 更多精彩范文点击主页搜索 全管理制度，落实原料查验、索证索票和台帐登记制度，对食堂和商 店经营的食品，加强进货索证、检查登记等过程监管。重点做好食品 原料存储 ,食品加工温度、时间控制，餐具清洗消毒等重点环节，推 进规范化管理，严禁食物中毒事件发生。学校要加强应急能力建设， 成立应急组织机构， 健全学校食物中毒事故应急处置预案， 开展应急 救援演练， 建立食物中毒事故快速反应机制， 确保在发生食物中毒事 件后，能及时报告，及时控制、有效处置。积极创造条件在学校食堂 推进“五常法”管理，不断提高学校食品安全管理水平。 (三)做好学校饮用水安全工作。 学校自供水要符合卫生安全标准， 必须经过市疾病控制机构检验并持 水质检验合格报告， 自备水、二次供水要规范做好卫生消毒， 对水井、 蓄水池落实加盖加锁等安全措施，