咖啡因的提取教学内容.pdf

咖 啡 因 的 提 取 精品文档 一、实验目的 1、学习从茶叶中提取咖啡因的原理和方法； 2 、学习脂肪提取器的作用和使用方法。 3、进一步巩固蒸馏浓缩、焙炒的基本操作，学会升华法纯化物质。 二、实验原理 咖啡因（咖啡碱）是嘌呤的衍生物，化学名称是 1,3,7,- 三甲基－ 2,6- 二氧嘌呤，结构 式如下： 含结晶水的咖啡因为白色针状粉末，味苦，能溶于水、乙醇、丙酮、氯仿等有机溶剂。