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广西壮族的饮食文化 广西壮族的饮食文化 PAGE / NUMPAGES 广西壮族的饮食文化 广西壮族的饮食文化 饮食文化是一个民族的重要构成部分 ! 那么，壮族文化中拥有特 色鲜亮的饮食文化是什么样的呢 ?今日 就来告诉大家对于广西壮族 饮食文化有关资料，一同来认识下吧 ! 食俗 壮族饮食文化多半地域的壮族习惯于日蚀三餐， 有少量地域的壮 族也吃四餐，壮族以大米、玉米、红薯为主食，年节喜食粽子、糍粑 和米粉，先人不食牛肉，元代时才开始流行食牛肉，少量山区仍存古 俗。 主食 壮族以水稻作物为主食，以玉米、番薯、麦类为辅的主粮队伍。我们知道，广西地域是野生稻的故土之一， 壮族先民应是最早种植水稻的一个民族。到了春秋战国期间，因为青铜工具和铁制工具的出现，壮族先民的农业生产有了较大的发展， 至迟在汉代，他们就确定了水稻的主粮地位。唐、宋此后，壮族地域的水稻栽种进一步发展，同时引进和扩种了许多其余粮食品种。明、清之际，壮族饮食构造中主粮队伍的构成发生了较大的变化，逐渐形成了现此刻的饮食构造。 副食 总古到现在，壮族的动植物质源就特别丰富， 副食品种更是一应俱全。不论是天上飞的、地上跑的、土里长的、水中生的各种可食动植 1 物人们都会拿来烹制。这些副食品资源，主要分为肉和疏菜两大类。壮族人民还利用粮食、薯芋和豆类加工制成粉丝、粉条、磨芋豆腐、豆腐等副食品。壮族喜食腌、生、酸、辣之物。 饮料