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保健食品知识培训试题 保健食品安全知识考试试题（ A） 姓名： 1、保健食品，是声称具有特定保健功能或者以（ ）为目的的食品。即适宜于特定人群 食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或 者慢性危害的食品。 A、补充维生素 B 、补充矿物质 C 、补充维生素、矿物质 2、保健食品标签、说明书内容应当包括以下内容：产品名称、主要原料、功效成分 / 标志 性成分及含量、（ ）、适宜人群、不适宜人群、食用量与食用方法、规格、保质期、 贮藏方法和注意事项等。 A、主治 B 、保健功能 C 、功能 D 、功能主治 3、下列关于保健食品的说法正确的是 ( ) A、保健食品对人体健康有益，人人都应服用 B 、保健食品对人体具有特定保健功能， 可以代替药物的治疗作用 C、保健食品的包装上印有蓝色标志，标志下面注明批准生产的 日期和批准文号 D、所有的保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能 4、保健食品生产区不得存放非生产物品和（ ），生产中的废弃物应及时处理。 A、个人杂物 B 、设备 C 、半成品 D 、洁净外衣 5、下列属于保健食品批准文号的是 ( ) A、豫卫食字 B、国食健字 C 、藏卫食证字（ 2008 ）第 540000 — 000009 D 、陕卫消字 [2003] 第 000285 号 6、下面不允许作为营养素补充剂的矿物质为：（ ） A、钙 B 、铁 C 、锌 D 、钠 7、保健食品内外包装上必须标有（ ）标志及“保健食品”字样。 A、“红帽子” B 、“黄帽子” C 、“蓝帽子” D 、“黑帽子” 8、营养素补充剂是指以补充（ ）而不以提供能量为目的的产品。 A、维生素、矿物质 B 、蛋白质、碳水化合物 C 、蛋白质、脂肪酸 9、以酒为载体的保健食品，每日食用量不超过（ ）。 A、50ml B、 100ml C 、200 ml D 、无规定 10、保健食品标识和产品的说明书的文字、图形、符号必须清晰、醒目、直观，易于辨认 和识读。背景和底色应采用 ( ) 。 A、对比色 B 、相近的颜色 C 、无要求 1 保健食品知识培训试题 11、保健食品应在“主要展示版面”的右下方明显位置，标示 ( ) 中载明的“本品不 能代替药品”等警示性标识内容 A、生产许可证 B 、经营许可证 C 、检验报告 D、保健食品批准证书 12、 ( ) 将国家一级和二级保护野生动植物及其产品作为保健食品原料。 A、禁止 B 、可以 13、保健食品生产企业发布产品广告是否需要批准？（ ） A、不需要 B需要 14、 ( ) 是广告监督管理机关。 A、县级以上工商行政管理部门 B 、县级以上食品药品监管部门 C 、县级以上质量监 督管理部门 15、保健食品生产者必须按照批准的内容组织生产，不得改变产品的（