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火锅管理人员面试笔试题 关建字摘要：客人，服务员，酒水，餐饮，火锅，格式，托盘，员工，菜品，摆台 竭诚为您提供优质文档，本文已整理修正，内容完整 9 共 页，请先行预览，如有帮助感谢下载支持 *****高品质PDF ，可编辑可打印可自行转换***** .word格式, 御荣府火锅 管人员面试笔试试题 一、问答题 1、服务员应做到哪几勤？ 服务员应做到“四勤即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤 2、服务员要做到哪 “三轻一快 ？ 操作轻、说话轻、走轻、动作敏捷服务快。 3、服务员的走要求是么？ 迎客走在前，送客走在后，客过要让，同抢道，要在客人中间穿。 4 、火锅餐饮店为客人提供哪些需要？ 食品、饮、服务。 5、火锅餐饮服务员应具备的基本技能是么？ 大基本技能：托盘、摆台、斟酒、上菜、分菜、口布叠花。 6、托盘的操作要求？ 平、稳、松。 7、么叫摆台？